Мясо тушеное с баклажанами

Приготовление

1. 1

   Тушеное мясо с баклажанами и овощами – вкусное и сытное блюдо, очень простое в приготовлении. Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом. В процессе приготовления мясо получается мягким, пропитанным овощными соками и ароматом пряных трав. Баклажаны помоем и нарежем: мелкие – кружочками, покрупнее – полукружьями. Опускаем нарезанные баклажаны в подсоленную воду минут на 20-30. Чтобы кусочки не всплывали, положим сверху гнет: тарелку или крышку.

   
2. 2

   Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем небольшими кусочками.

   
3. 3

   Затем слегка обжариваем мясо.

   
4. 4

   Лук нарезаем кубиком.

   
5. 5

   Морковь режем четвертинками.

   
6. 6

   Высыпаем морковь и лук, обжариваем 2-3 минуты.

   
7. 7

   Наливаем в сотейник бульон (150 мл), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим практически до готовности мяса, у меня ушло 20 минут.

   
8. 8

   Сливаем воду с баклажанов, споласкиваем их в проточной воде, отжимаем. Добавляем их в сотейник вместе с болгарским перцем, нарезанным полосками. Солим, перчим, добавляем базилик и кориандр. Не забудем долить, если нужно, бульон (или воду), и тушим до готовности баклажанов. Тушеное мясо с баклажанами готово. При желании можно посыпать зеленью.

   
9. 9

   Кушайте с удовольствием!

   
10. 10