Соте из овощей с баклажанами
О рецепте
«Соте из овощей - очень популярное вегетарианское блюдо в летне-осенний период. Каждая хозяйка готовит соте по-своему, добавляя различные овощи. У меня тоже есть несколько любимых вариантов соте, одним из которых я хочу поделиться с вами. Овощное соте принято подавать холодным, после того как оно настоится, но моя дочь любит его и в горячем состоянии. Соте можно подать в дополнение к мясным блюдам.»
Приготовление
-
Для приготовления соте из овощей подготовить продукты по списку.
-
Баклажаны нужно нарезать удобными ломтиками, посолить и оставить на 30 минут.
-
Соломкой нарезать морковь, лук - полукольцами.
-
Очистить от семян болгарский перец, нарезать соломкой. Мелко нарезать острый перец.
-
Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить лук с морковью и немного припустить. Отжать баклажаны от лишней влаги и добавить в сковороду. Перемешать и обжарить 5 минут. Затем накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.
-
Добавить в сковороду болгарский и острый перцы. Продолжать тушить под крышкой 5 минут.
-
Помидоры очистить от шкурки и нарезать кубиками. Добавить помидоры в сковороду, также добавить сахар и соль по вкусу. Тушить ещё 5 минут.
-
Добавить к овощам мелко нарезанные чеснок и петрушку, перемешать. Оставить овощное соте настояться.
-
Рекомендуется остывшее соте из овощей поставить в холодильник на 2 часа, а потом употреблять, но мы обычно едим сразу. Если готовлю большую порцию, то часть убираю в холодильник, и потом уже едим в холодном виде. Очень вкусное соте, советую!
-
Приятного аппетита!
