САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ С ЛОПАТЫ!
О рецепте
«Всем привет, мои любимые подписчики. С вами Игорь Линк. И как вы можете видеть, в моей новой квартире наконец-то появилась полноценная кухня. А я давал слово своим любимым подписчикам, что как только это произойдёт, так сразу же я сделаю кукингвидео в таком старом стиле для моих самых таких олдфагов. А я, как вы знаете, своё слово держу довольно часто. Не всегда, иногда мне в падлу, но вот в этот раз решил сдержать.»
Приготовление
-
С чего, собственно, начинается замешивание теста? С того, что мы нальём поллитра молока. Кажется очень просто, но есть нюанс. После того, как вы достали молоко из морозилки, дайте ему какое-то время постоять для того, чтобы оно приобрело жидкую консистенцию, чтобы его можно было налить. Ровно 500 мл. Ещё раз в точности всё повторяйте за мной без какой-либо инициативы. 1 г плюс-минус, всё, блины будут испорчены.
-
Так, настала очередь куриных яичек. И обязательно промойте их под проточной водой, потому что иначе у вас могут получиться блинчики с сальмонеллой. И нет, сальмонелла - это не название какой-то экзотической приправы. Поверьте, гости вам спасибо за блинчики с сальмонеллой не скажут. Они вам, в принципе, вообще больше ничего не скажут. Вы их больше никогда не увидите. И будьте особенно осторожны во время разбивания яиц, потому что однажды я уронил маленький кусочек скорлупы в тесто и потом из-за этого у меня отвалился маленький кусочек зуба.
-
А сейчас, друзья, мой любимый момент добавление сахара. Сахара мы будем добавлять пять столовых ложек. С горкой даже можно.
-
Соль. Соли надо поменьше, конечно, чем сахара. А кто-то может сказать: "Какой смысл соль добавлять в блины? Блины же не должны быть солёными". Тут маленький секретик. На самом деле соль является усилителем вкуса для сахара. Причём работает это в том числе и в обратную сторону. Если у вас есть какое-то солёное блюдо, то туда можно добавить чайную ложку сахара для того, чтобы усилить вкус соли.
- Реклама
-
Осталось нам самое последнее, но, возможно, самое важное. Теперь нам нужно добавить сюда 200 г. муки ровно. Всё. 200 г муки отмерили. Теперь добавляем её в миску с тестом потенциальным нашим. Но обязательно не просто, знаете, стакан высыпаем, а через тот самый друшлак. Для чего это нужно? Это нужно потому, что я видел, что в других рецептах так делают.
-
Три столовые ложечки растительного масла - это всё, что нам понадобится.
-
Теперь берём миксер, вставляем в него насадки. Немножечко размешайте этими венчиками муку, до того, как включать миксер. Потому что если вы сразу включите, то у вас эта мука, она разлетится по всей кухне.
-
Всё, друзья, я вас поздравляю с самой, так сказать, простой, на самом деле, частью. Вы справились. Теперь у нас есть тесто. И всё, что нам нужно сделать - это просто дать ему настояться где-то минут 10-15. Это означает, что вы просто ставите его куда-нибудь на какую-то поверхность. И 15 минут ничего не делаете.
- Реклама
-
Итак, друзья, спустя 15 минут ничего не деланья наше тесто должно быть полностью готово к тому, чтобы мы начали его выпекать, превращать в замечательные, вкуснейшие самые в мире блинчики. А что нам понадобится непосредственно для выпекания? Во-первых, лопатка. С её помощью я также люблю ещё есть блинчики, но об этом, так сказать, чуть позже. Нам понадобится сковорода для выпекания блинов. Следующая приблудка, которая нам понадобится - резиновая кисточка. И вот вы так берёте и вот эту сковороду намазываете маслом. Это вам придётся делать перед каждым блином, который вы будете выпекать. Ну, естественно, сначала нужно включить плиту. Я рекомендую вам для того, чтобы разогреть сковороду, ставить максимальную ступень, где-то минут на пять. Просто для того, чтобы сковорода максимально быстро, максимально сильно нагрелась.
-
Итак, прошло уже где-то 4 минуты. От сковороды начал валить густой дым. Это означает, что уже пора, в принципе, выпекать первый блин. Нужно набрать 3/4 теста в поварёшку. На плите переключаем ступень нагрева на седьмую. Берём сковороду в руку. И после того, как мы сейчас нальём на неё тесто круговыми движениями, нужно это тесто раскатывать так, чтобы оно приобрело форму сплошного плоского круга. Далее считаем до 30 секунд. Берём смоченную в масле кисточку возим ею по блину, чтобы немножечко смазать его поверхность. После этого берём лопаткой и переворачиваем блин. Перевернув этот блин, выжидаете 15 секунд и после этого снимаете блин со сковороды.
-
Всё. А дальше ничего сложного, просто повторяем вот это вот всё. раз за разом. У вас этого теста, должно хватить где-то на стопку из 10-15 блинов. Если видите, что блин слишком толстый получается, значит, вы что-то неправильно делаете. Если вы видите, что блин слишком тонкий получается, значит, что вы неправильно что-то делаете. Если блины остыли, вы попробовали и вам не понравился, какой у него вкус, значит, вы тоже что-то неправильно сделали. Рецепт абсолютно точный, абсолютно правильный, выверенный временем. Поэтому ещё раз просто, если у вас что-то не получается, выливайте тесто в унитаз, выкидывайте все вот эти гадкие, невкусные блины, которые у вас получились, и делайте, повторяйте раз за разом, как вот есть народная мудрость, повторение мать учения.
-
Первый блинчик уже подостыл. Можно, собственно, положить его на лопатку для большего вкуса. Лопатка у нас горячая. И она немножечко подогреет этот блин. И с этой лопатки можно его съесть.
- Реклама
-
Ну что ж, друзья, как я обещал, у нас с вами получилась тарелка из семи потрясающе вкусных блинчиков. И вы можете спросить: "В смысле, семь? Ты же говорил, будет от 10-ти до 15-ти, где остальное?" Но вы сами можете дать ответ на свой вопрос, взглянув на мой животик.
