Котлеты с солеными огурцами и сыром
О рецепте
«С виду - котлеты как котлеты, а внутри - сочный соленый огурец и расплавленный тягучий сыр. Идеальный баланс мясного вкуса, кислоты, солености и сырной нежности. Подавайте котлеты в паре с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или просто с овощным салатом.»
Приготовление
- из 18
Вот все продукты, из которых готовятся котлеты с соленым огурцом и сыром. В принципе, самый обычный набор для котлет, кроме двух компонентов начинки. Если вы любите готовить котлеты с манкой или картошкой вместо хлеба – пожалуйста, можно использовать и этот рецепт. В котлетный фарш я никогда не кладу яйцо, но если у вас фарш суховатый, можете добавить.
- из 18
Хлеб для котлет лучше брать чуть подсохший, вчерашний или позавчерашний. Нарежьте его или поломайте руками на небольшие кусочки, корочки можно предварительно срезать. Переложите хлеб в небольшую миску и залейте молоком или питьевой водой, перемешайте и оставьте размачиваться на 15-20 минут.
- из 18
Тем временем можно приготовить начинку и остальные компоненты котлет. Соленые огурцы натрите на крупной терке и слегка отожмите от сока.
- из 18
Сыр также натрите на крупной терке и добавьте к огурцам.
- Реклама
- из 18
Перемешайте начинку.
- из 18
С размоченного хлеба слейте остатки жидкости. Очистите лук и чеснок, нарежьте кусками произвольной формы и добавьте в миску к хлебу.
- из 18
Пробейте все погружным блендером до консистенции кашицы.
- из 18
Теперь добавьте в массу фарш, соль и перец.
- Реклама
- из 18
Месите руками, пока фарш не станет вязким и эластичным. Если получилось слишком сухо, можно добавить яйцо (лучше только желток, т.к. белок делает мясо жестче), а если жидко, массу можно загустить панировочными сухарями (добавляйте не больше 2 ст.л. без горки, они разбухнут).
- из 18
Возьмите в руку немного фарша, скатайте шарик, а потом расплющите в лепешку. По центру положите примерно 1 ст.л. начинки.
- из 18
Загните края «лепешки» к центру, заворачивая начинку. Оставшееся отверстие закройте еще небольшой порцией фарша. Сформируйте продолговатую или круглую котлету. Проделайте то же самое с оставшимися продуктами.
- из 18
Обваляйте котлеты в панировочных сухарях со всех сторон, излишки панировки стряхните.
- Реклама
- из 18
Разогрейте в сковороде растительное масло (количество зависит от диаметра сковороды, нужно, чтобы оно полностью покрывало дно), выложите партию котлет обжариваться. Готовьте на огне выше среднего по 3 минуты с каждой стороны.
- из 18
Затем переложите в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при 180 градусах в течение 5-7 минут.
- из 18
Котлеты с соленым огурцом и сыром готовы.
- из 18
Подавайте их сразу, пока не остыли.
- Реклама
- из 18
Приятного аппетита!
- из 18