Сливочный паштет из говяжьей печени
О рецепте
«Нежный говяжий паштет со сливками станет отличным началом дня. Намажьте его на хлеб с маслом, заварите чайку, и... день удался!»
Приготовление
-
Говорить о пользе печени, будь то говяжья, свиная, куриная, утиная, не приходится. Продукт, безусловно, полезный! Вкусный ли? Тут на любителя, коих, насколько мне известно, не много. Но тем, кто относится к этому продукту с любовью, хочу предложить вот такой рецепт приготовления печеночного паштета. Обычно в паштет добавляют много сливочного масла, но почему не добавить в него сливки? Для приготовления сливочного паштета из говяжьей печени подготовим продукты по списку.
-
Печень промоем, очистим желчные протоки и снимем пленку.
-
Нарезанный произвольно (все равно потом измельчать блендером) лук обжарим на смеси подсолнечного и сливочного масел.
-
Добавим нарезанную печень. Жарим до готовности.
-
Добавим коньяк и дадим ему выпариться.
-
Добавим сливки, тушим буквально 1-2 минуты.
-
Солим, перчим по вкусу. Добавим мускатный орех, натертый на терке.
-
Пюрируем погружным блендером. Если необходимо, на этом этапе добавьте еще сливки. Я люблю, чтобы паштет был достаточно жидким, у меня ушло чуть больше 250 мл сливок. Сливочный паштет из говяжьей печени готов. Для более нежной консистенции я дополнительно протерла его через сито. В плотно закрытой банке такой паштет хранится в холодильнике неделю точно. Учтите, что в холоде паштет станет более плотным.
-
Приятного аппетита!
