Мильяччо (десерт из манки и рикотты)
О рецепте
«Поскольку в Италии сейчас время карнавала, предлагаю приготовить традиционный неаполитанский десерт – Мильяччо, который готовят именно в этот период. Мильяччо - это что-то среднее между запеканкой и манником, главными ингредиентами которого выступают манная крупа и рикотта.»
Приготовление
-
Для приготовления мильяччо нужно сразу подготовить продукты по списку.
-
Лимон тщательно помыть и острым ножом снять цедру.
-
В сотейнике с толстым дном соединить молоко, воду, сливочное масло, цедру лимона и поставить на средний огонь.
-
Довести до кипения, снять с огня и вынуть цедру.
-
Постепенно всыпать манную крупу и ванилин, постоянно перемешивая венчиком. Отставить в сторону и остудить до комнатной температуры.
-
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
-
Добавить рикотту и перемешать до однородности.
-
Добавить массу в манную крупу и перемешать с помощью венчика.
-
Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут.
-
Хорошо остудить пирог в форме. Мильяччо готов.
