Хлеб без дрожжей и без закваски
О рецепте
«И такой вариант приготовления хлеба имеет место быть. Попробуйте, думаю, вам понравится!»
Приготовление
-
Рецепт этого хлеба я нашла в одной из американских кулинарных книг. Конечно, кто-то возразит, что это - не хлеб. Отчасти буду согласна, но тем не менее и такой рецепт имеет место быть. Здесь вам не понадобится несколько часов на расстойку, вы потратите всего лишь минут 10-15 на приготовление теста, а все остальное за вас сделает духовка. Выглядит хлеб как кекс, но вкус у него иной. Бездрожжевой хлеб без закваски подойдет к колбасным нарезкам, сырным, да и к тарелке борща будет неплохо. Количество муки в ингредиентах так колеблется, потому как лично у меня каждый раз муки уходит по-разному. Начинайте с малого. В готовом хлебе пиво не чувствуется совсем. Для приготовления хлеба без дрожжей и без закваски в домашних условиях подготовим продукты по списку.
-
Смешаем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.
-
Вливаем пиво...
-
... и хорошо перемешиваем. Тесто достаточно комковатое и вязкое.
-
Выкладываем его в форму (у меня - стандартная кексовая), застеленную пергаментом.
-
Сливочное масло растопим, дадим ему чуть остыть, а затем выливаем поверх теста. Выпекаем в таком виде в разогретой до 190 градусов духовке около часа. Ориентируйтесь по своей духовке! Из готового хлеба лучина будет выходить сухой.
-
Хлеб без дрожжей и без закваски готов. Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.
-
Вот такой он в разрезе. На этом фото вы видите достаточно загорелую корочку - так любит мой сын, мне же больше нравится "легкий загар", как на предыдущем фото. Приятного аппетита! Пробуйте и экспериментируйте.
