Блины на кефире (классический рецепт)
О рецепте
«Если вы хотите приготовить классические тонкие, воздушные блины на кефире, предлагаю вам приготовить их по этому рецепту.»
Приготовление
-
Блины на кефире можно приготовить по двум основным рецептам: с холодной водой и с кипятком. Разница в конечном итоге будет небольшая, а вкус - практически одинаков. Блины на кефире и кипятке получаются более тонкими и ажурными, зато блины на кефире и холодной воде - хороши для фарширования. Рецепт блинов на кефире с кипятком вы можете посмотреть здесь. А классические блины на кефире с холодной водой мы приготовим сейчас. Подготовим все продукты по списку.
-
В миску вобьем три яйца, добавим соль и сахар.
-
Взобьем яйца со специями при помощи венчика.
-
Всыпаем в миску сразу всю муку.
-
Замешиваем тесто.
-
Теперь вольем воду.
-
Хорошо размешаем тесто до однородности.
-
Вливаем в миску кефир.
-
Растопим 1 ст.л. сливочного масла и добавим его в блинное тесто.
-
Еще раз перемешаем тесто. Накроем миску с тестом пленкой и дадим постоять минут 30 минимум. Лучше оставить тесто на 2 часа.
-
В блинной сковороде разогреть растительное масло, добавить оставшееся сливочное масло.
-
Влить 2 ст.л. теста на сковороду, распределив тесто по дну круговым движением сковороды. Обжаривать блин до тех пор, пока края блина не отстанут от стенок сковороды, как показано на фото.
-
После этого блин переворачиваем и жарим еще 1 минуту с другой стороны.
-
Жарим блины, пока не закончится тесто. Готовые классические блины на кефире сворачиваем в трубочки. Можно сложить вчетверо или в стопочку, по желанию.
-
Готовые блинчики подаем с растопленным маслом, со сметаной, вареньем, шоколадом или сиропом. Любое дополнение придаст классическим кефирным блинчикам вкусную нотку.
-
Я буду подавать блины, посыпав их сахарной пудрой, добавив изюм, орехи и варенье из вишни и украсив листочками свежей мяты.
