Дрожжевые блины на воде
О рецепте
«Рецепт пышных блинов на дрожжевом тесте без яиц. Приготовленные на дрожжах и воде блины годятся для постных дней и веганской диеты.»
Приготовление
-
Такие пышные дрожжевые блины на воде, несмотря на их простой и даже можно сказать скудный состав, получаются весьма вкусными! В отличие от блинов на молоке или кефире и с яйцами эти получаются с выраженным хлебным вкусовым оттенком. Думаю, что лучше всего подавать их со сметаной, растопленным сливочным маслом, помакушками из яиц и сливочного масла и фаршировать несладкими вариантами начинок. Быстрее и проще приготовить дрожжевое тесто на сухих активных дрожжах, но можно и с живыми дрожжами, только процесс приготовления будет отличаться. Если хотите получить более светлые блины или подавать их к сладким соусам, то используйте только пшеничную муку высшего сорта. В ингредиентах указано минимальное количество сахара, а для сладких блинов берите больше! Ознакомьтесь со способом использования сухих дрожжей. В моем варианте гранулы сначала перемешиваются с мукой, а затем соединяются с жидкостью. Кроме Масленицы, дрожжевые блины на воде без яиц могут быть приготовлены и в пост... Для приготовления дрожжевого блинного теста на воде подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Перемешайте оба вида муки с дрожжами, солью и сахаром.
-
-
Порциями в 2-3 захода влейте воду комнатной температуры или тепловатую. Каждый раз тщательно перемешивайте тесто до однородного состояния.
-
Должно получиться тесто по консистенции густоватое, но более жидкое, чем на оладьи.
-
Растительное масло можно сразу же добавить в тесто или же смазывать им сковороду перед каждым блином.
-
Поместите тесто на подъем при комнатной температуре, укрыв от высыхания. Если у кого есть теплые полы в санузле или ещё где-то, то это очень подходящее место для дрожжевого теста, но устраните сквозняки и прочие резкие перепады температуры. На активных дрожжах тесто будет готово очень быстро. Примерно через полчаса уже появятся пузырьки и увеличение в объеме.
-
Перемешайте блинное тесто и пеките блины.
-
Рекомендуемая толщина наливаемого на сковороду теста - около 3 мм. Переворачивайте, когда края блина подсохнут, зарумянятся и будут легко отходить от сковороды.
-
Дрожжевые блины на воде получаются пышными, пористыми.
-
Они заманивают едоков своим приятным хлебным ароматом...
