Шоколадный торт с клубникой

Приготовление

1. 1

   В наше время свежие фрукты и овощи есть на прилавках магазинов и рынков даже зимой, что очень выручает и радует! Зимой это дорого. Факт. Но, я думаю, все же можно себя побаловать свежей клубникой, например. Конечно, лучше ее съесть свежей, без всяких там десертов. Ну а можно испечь вот такой шоколадно-клубничный торт, в который идет свежая клубника. Так как крем в торте сметанный, то, чтобы не добавлять в него, например, желатин для стабилизации, берите самую жирную сметану. Поборники диет, вам не сюда, если вдруг надумаете взять сметану с низким процентом жирности. При добавлении сахара или сахарной пудры в такую сметану она станет жидким кефирчиком (сахар сделает ее жиже). В ингредиентах указала сахарную пудру для крема, но можно взять и мелкий сахар. Итак, для приготовления шоколадного торта с клубникой подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Яйца разделим на белки и желтки. Видите, сколько желтков? Так это потому, что в двух яйцах из пяти заявленных было по два желтка - вот такой сюрприз.

   
3. 3

   Белки взбиваем с щепоткой мелкой соли и сахаром в стойкую пену. Если перевернуть дежу миксера, белки не сдвинутся с места. Затем добавляем по одному желтку, взбивая после каждого.

   
4. 4

   Получится очень пышная масса, в которую добавим натертый на мелкой терке шоколад и муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Натертый шоколад даст невероятную сочность готовому бисквиту!!! Аккуратно все перемешиваем, стараясь как можно меньше осадить взбитую массу.

   
5. 5

   Тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом. Стенки формы ничем не смазываем! Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита будет выходить сухой. Диаметр формы - 21 см.

   
6. 6

   Готовый бисквит вынимаем из духовки. Форму с ним водружаем на стаканы вниз головой либо переворачиваем на сетку. В таком виде даем ему полностью остыть! Бисквит получается очень пышным, воздушным, но при этом очень сочным!!! Он не нуждается в дополнительной пропитке.

   
7. 7

   Бисквит остыл, занимаемся кремом. Тут все просто: соединяем сметану, ванильную эссенцию и сахарную пудру. Тщательно взбиваем венчиком. Как видите, жирная сметана (читай описание рецепта!) сохраняет свою форму, не растекается. Крем готов!

   
8. 8

   Бисквит разрежем на 3 части. Выкладываем на него нарезанную кружочками клубнику.

   
9. 9

   На клубнику - крем. На крем добавим немного натертого на мелкой терке шоколада. Поверх крема кладем вторую часть бисквита и проделываем все то же самое: клубника, крем, шоколад. Третью часть бисквита смазываем только кремом.

   
10. 10

    Шоколадный торт с клубникой готов. Украшаем по собственному желанию. Я просто присыпала его со всех сторон натертым шоколадом. Дадим ему настояться в холоде часа три-четыре, а лучше - ночь.

    
11. 11

    Вот такой торт с клубникой и шоколадом в разрезе после полутора часов, проведенных в холодильнике. Приятного чаепития!