Постные тонкие блины с дырочками

Приготовление

1. 1

   Тонкие постные блины с дырочками – вкуснейшее традиционное блюдо русской кухни. Постный «блинный» рецепт подойдет православным христианам, кто соблюдает все предписанные религией тонкости поста, и всем остальным, кто в силу своих собственных предпочтений отказывается принимать в пищу продукты животного происхождения. Для приготовления тонких постных блинов потребуются: пшеничная мука, вода, сахар, соль, разрыхлитель теста и ароматное подсолнечное масло. Чтобы блины получились с дырочками, в основное тесто вводится быстрая опара. В опару идут дрожжи, мука, вода и сахар.

   
2. 2

   Теперь всё более подробно. Готовим основное постное тесто для блинов на воде. Нальем в миску теплую воду.

   
3. 3

   Добавим сахар с солью, и их необходимо растворить в воде.

   
4. 4

   Затем муку и разрыхлитель теста.

   
5. 5

   Ароматное подсолнечное масло.

   
6. 6

   Тесто тщательно перемешиваем до однородности. Даем тесту отдохнуть, и на этом этапе уже можно приступать к выпечке тонких постных блинов.

   
7. 7

   Стоп! Мы хотим получить на выходе блины с дырочками. Есть варианты приготовления постного теста с большим количеством пищевой соды или на минеральной воде. Для себя я выбрала лучший рецепт теста - с добавлением дрожжевой опары. Быструю дрожжевую опару приготовить очень легко. В чуть меньше половины стакана воды размешайте 1 ст.л. муки, 1/3 ч.л. быстродействующих дрожжей и 1 ч.л. сахара. Оставьте стакан в теплом месте. Дайте опаре подняться до кромки стакана. Добавьте быструю опару в основное блинное тесто.

   
8. 8

   Хорошо перемешайте. Пусть тесто постоит некоторое время в тепле.

   
9. 9

   Постное дрожжевое тесто для тонких блинов с дырочками имеет нежную основу и полужидкую консистенцию.

   
10. 10

    Равномерно растекается на жарочной поверхности сковороды тонким блинчиком. Перед выпеканием блинов сковородку нужно хорошо разогреть.

    
11. 11

    Жарим постные блины с двух сторон - не более 1 минуты с каждой стороны.

    
12. 12

    Складываем на плоской тарелке стопочкой. Посыпаем сахаром.

    
13. 13

    Подаем к постному столу за чаепитием.