Пышные оладьи из кабачков на кефире
О рецепте
«Очень люблю оладушки с кабачком - сочные, пышные, сытные... Предлагаю и Вам приготовить их к завтраку!»
Приготовление
-
Абсолютный фаворит в моей семье - пышные оладьи из кабачка на кефире! Очень люблю эти оладушки за простоту приготовления, сочность, пышность, ну, и вкус, конечно! Оладьи с кабачком лучше всего готовить из молоденьких сочных кабачков, в которых еще не сформировались семечки. Если вам нужно утилизировать старый кабачок, тогда лучше удалить все семечки и только потом натирать мякоть кабачка на терке. С кожурой поступаем так же: если кабачок молоденький, трем его с кожурой, если старый или кожура грубая, лучше ее срезать. Подготовим все ингредиенты по списку.
-
Кабачок вымоем и натрем на средней терке.
-
Мелко нарубим зелень укропа, лук репчатый нарежем кубиком помельче.
-
Если кабачок у вас очень сочный, жидкость с него лучше отжать. Используйте для этого сито.
-
Натертую мякоть кабачка, нарезанные лук и укроп выкладываем в миску.
-
Вливаем в миску кефир.
-
Вбиваем в тесто для оладий куриное яйцо.
-
Добавляем специи: соль, черный молотый перец и сушеный чеснок в порошке. Можно добавить и свежий чеснок, если вам так больше нравится.
-
Добавляем в тесто пищевую соду. Перемешиваем все ингредиенты.
-
Понемногу добавляем муку и замешиваем густое тесто для оладий.
-
Вот таким по густоте должно быть тесто. Если у вас получилось тесто жиже, добавьте в него еще немного муки.
-
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой тесто на сковороду и жарим 1-2 минуты наши оладьи.
-
Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты.
-
Выкладываем обжаренные оладьи на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.
-
Пышные оладьи из кабачка на кефире готовы.
-
Подаем оладушки со сметаной! Приятного аппетита!
