Печеночники из говяжьей печени
О рецепте
«Печеночники из говяжьей печени – прекрасный вариант для перекуса, прекрасное дополнение к бутербродам, с ними великолепно сочетается любой гарнир: картофельное пюре, рис, гречка, любые каши. Я считаю, что это беспроигрышный вариант вкусного и сытного застолья. Готовятся они очень быстро, а вкус просто сногсшибательный: печеночники нежные, мягкие, буквально тают во рту.»
Приготовление
-
Подготовить необходимые ингредиенты.
-
Печень вымыть, зачистить от пленки, также необходимо обязательно вырезать желчные протоки. Нарезать небольшими кусочками.
-
Перемолоть печень мясорубкой с мелким ситечком (или воспользоваться блендером).
-
Так же перемолоть очищенный лук с чесноком.
-
Всыпать соль, соду, черный молотый перец, прованские травы. Добавить яйца и сразу же влить кефир. Вместо кефира можно добавить сливки или молоко.
-
Тщательно перемешать печеночную массу. Всыпать кукурузный крахмал. Его можно смело заменить картофельным.
-
Снова все тщательно перемешать. Весь крахмал должен полностью разойтись, в тесте не должно быть комочков.
-
Разогреть сковороду с минимальным количеством масла. Выложить по столовой ложке печеночного теста, формируя оладьи.
-
Обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Печень быстро готовится, а перемолотая - еще быстрее, поэтому здесь важно не передержать оладьи, иначе получатся сухими.
-
Нежные, сочные, ароматные печеночники из говяжьей печени сразу же подавать к столу с любимым гарниром, салатом. Также можно подать с хрустящим тостом и зеленью.
-
Они очень вкусные, нежные и мягкие. Мои детки их просто обожают - всегда готовлю двойную порцию.
-
Приятного аппетита.
-
Готовьте с любовью.
