Салат «Гнездо глухаря» с языком
О рецепте
«Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного и очень красивого салата "Гнездо глухаря" с языком. В основе этого блюда может быть практически любой салат, а вот украшают его стандартно - хрустящим картофелем и яйцами. Картофель можно нарезать длинными брусочками и обжарить на сковороде, а можно приготовить картофельную соломку - картофель Пай. Второй вариант мне нравится больше, с таким картофелем салат выглядит необычно и эффектно. Своим видом он украсит любой праздничный стол. Салат получается сытным за счёт мясных продуктов и безумно вкусным. Рекомендую попробовать.»
Приготовление
-
Подготовить необходимый набор ингредиентов.
-
Приготовим жареный картофель, так называемый картофель Пай. Он будет входить в основу нашего салата и станет его украшением. Картофель очистить и помыть. Затем натереть на тёрке для корейской морковки.
-
Промыть картофель в холодной воде 2-3 раза, до ее прозрачности. Мы должны вымыть крахмал.
-
Воду слить, а картофель выложить ровным слоем на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
В небольшую кастрюлю налить растительное масло и хорошо его разогреть. Порциями, в несколько этапов, обжарить картофель, периодически помешивая. Жарить на среднем огне около 3-4 минут, до красивого золотистого цвета.
-
Готовый картофель выложить на бумагу, чтобы она впитала лишний жир. Посолить по вкусу.
-
Заранее отварить свинину в подсоленной воде до готовности, время варки будет зависеть от возраста животного. Готовое мясо должно легко прокалываться ножом или вилкой. Язык (я готовила со свиным языком) хорошо вымыть и также отварить до готовности. Варится он долго, 1,5-2 часа, в зависимости от размера. Готовый язык сразу же залить холодной водой и снять шкурку. Остудить.
-
Остывшее мясо и язык нарезать кубиками.
-
Яйца отварить вкрутую и разделить на желтки и белки.
-
Белки нарезать кубиками.
-
В желтки добавить немного майонеза, веточку нарезанного укропа и соль.
-
Размять вилкой.
-
Из получившейся желтковой смеси скатать шарики небольшого размера.
-
Солёные огурцы нарезать кубиками. С консервированного горошка слить жидкость.
-
Соединить все ингредиенты в одной посудине. Добавить горсть картофеля.
-
Салат посолить и заправить майонезом. Перемешать.
-
На плоскую тарелку выложить салат горкой, в центре сделать небольшое углубление.
-
Наверху и по бокам покрыть салат картофельной соломкой.
-
В центр выложить веточки укропа и яйца, которые мы приготовили из желтковой массы.
