Оладьи на прокисшем кефире
О рецепте
«Не спешите выливать прокисший кефир, на его основе пекут замечательные оладьи.»
Приготовление
-
Для приготовления пышных оладий скисший кефир - не хуже свежего. Если не удалось употребить кисломолочный напиток вовремя, утилизируйте, замесив привычным способом тесто. Консистенция теста для оладий на кислом кефире должна быть густой, однородной, то есть традиционной. Для подъема/пышности добавляют как гашенную уксусом или лимонным соком соду, так и разрыхлитель. Как известно, в состав разрыхлителя входят сода, лимонная кислота и мука.
-
Итак, для приготовления пышных оладий на прокисшем кефире возьмем продукты по списку.
-
Взбиваем сахар, яйцо, соль.
-
Затем — с чуть прогретым кефиром и ванильным сахаром.
-
Добавляем муку с разрыхлителем.
-
Замешиваем липкое тесто без комков.
-
Выпекаем пышные оладьи на прокисшем кефире (с добавлением постного масла) под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.
-
На стол пышные оладушки на кислом кефире подаем теплыми.
