Пышные оладьи на простокваше на дрожжах
О рецепте
«Оладьи – прекрасный вариант завтрака или перекуса в течение дня. Приготовьте для своих близких пышные дрожжевые оладьи на простокваше. Оладьи – блюдо, любимое многими из нас с самого детства. Это простое и вкусное лакомство готовят практически в каждом доме. Существует масса разнообразных рецептов приготовления оладий. Я предлагаю приготовить пышные оладьи на простокваше на дрожжах.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые продукты.
-
Готовим опару. В миску кладем дрожжи и сахар.
-
Вливаем теплую (36-38 градусов) воду, размешиваем до растворения сахара и дрожжей.
-
Всыпаем муку, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
-
Как только на поверхности опары появятся пузырьки, приступаем к замешиванию теста.
-
Добавляем разболтанное яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешиваем.
-
Вливаем теплую простоквашу, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
-
Тесто получается густым, тягучим, медленно сползающим с ложки. Миску с тестом накрываем пленкой и ставим в теплое место на 40-60 минут.
-
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Больше тесто не перемешиваем в процессе всей выпечки.
-
Сковороду с маслом хорошо нагреваем, затем огонь уменьшаем до умеренного. Столовую ложку окунаем в воду (так поступаем каждый раз перед тем, как набрать тесто), с края миски черпаем тесто и выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпечки оладий сковороду накрываем крышкой.
-
Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце.
-
Пышные оладьи на простокваше на дрожжах готовы. Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенным молоком.
