Заливной пирог «Сырный соблазн»
О рецепте
«Рецепты заливных пирогов - как палочка-выручалочка, когда нужно быстро, недорого и вкусно.»
Приготовление
-
Очень часто бывает, что на пороге гости, а времени на готовку совсем нет. Тогда на помощь придет рецепт заливных пирогов. Тем более, что найти все составляющие для его приготовления можно прямо в холодильнике. Начинка может быть самой разной, и постной тоже. Особых правил нет. Сегодня же заливной пирог будет с куриным филейным фаршем и тертым сыром. На приготовление заливного пирога «Сырный соблазн» потребуется 60 минут времени и хорошее настроение. Все довольно просто: нам понадобится немножко пшеничной муки, любой твердый тертый сыр, одно куриное яйцо, оливковое масло, стакан теплого молока и пара небольших емкостей. За основную начинку сегодня фарш из куриного филе.
-
Также ваши любимые приправы и щепотка соли.
-
Заливное тесто: просеиваем муку, добавляем пакетик разрыхлителя и перемешиваем венчиком.
-
Вливаем теплое молоко, активно работаем венчиком, добавляем щепотку соли. Вливаем две столовые ложки оливкового масла. Добавляем в тесто 50 граммов тертого сыра.
-
Гасим половинку столовой ложки пищевой соды лимонным соком, добавляем в тесто и еще раз активно смешиваем смесь до появления пузырьков воздуха.
-
Все: тесто готово, отставим в сторонку на несколько минут и приступим к начинке. Пару минут обжарим фарш из куриного филе.
-
Перекладываем фарш в емкость, добавляем тертый сыр, одно яйцо и быстро перемешиваем.
-
Приправляем приправами, солим и еще раз перемешиваем. Начинка готова.
-
Выбираем форму, она может быть не обязательно круглой, подойдёт и квадратная, и прямоугольная. Форму можно простелить пергаментом для круглых пирогов.
-
Можно смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Мне нравится второй способ - пирог получается красивым и румяным. И легко достается.
-
Заливаем половину теста, добавляем всю начинку, отступая от края один сантиметр.
-
Распределяем начинку и заливаем вторую часть теста.
-
Пирог при выпечке здорово подымется, выше заливать не стоит. Разогреть духовку до 170 градусов, режим верхний и нижний, плюс конвекция. Время выпечки - около 40 минут, проверять длинной шпажкой.
-
Достать остывать на решетку, чуть присыпать тертым сыром верх пирога.
-
Пирог немножко изменит высоту при остывании. Вкуснее всего его есть в теплом виде. Хотя заливной пирог «Сырный соблазн» может спокойно храниться около пяти дней без изменения вкусовых качеств.
-
-
