Торт «Панчо» в мультиварке
О рецепте
«Предлагаю сделать бисквитный торт «Санчо Панчо» в мультиварке, со сметанным кремом, изюмом и орехами.»
Приготовление
-
Как и для многих других тортов, бисквит для «Панчо» теперь всё чаще пеку в мультиварке. Больше прижился способ выпекания в форме из фольги, которая по диаметру совпадает с дном чаши. Сметана для крема годится практически любой жирности и даже жидковатая, т.к. кусочки бисквита её отлично впитают. Считается, что в традиционный или классический торт «Панчо» добавляется консервированный ананас, но в домашней вариации начинка может быть из самых разных фруктов, а также сухофруктов, например из изюма. Орехи - это по желанию. У меня взято ассорти из грецких орехов, фундука, миндаля и кешью. В качестве шоколадного ингредиента годится растопленный, тертый и колотый шоколад или шоколадная глазурь по любому рецепту. Привычная форма торта «Панчо» - это горка: идеальная ровная или произвольная... На мой мультиварочный бисквит во время его вылеживания случилось покушение! Причем покусали его не дети, а супруг, который на автопилоте или в состоянии «вместо шляпы на ходу он надел сковороду» позавтракал не приготовленным и выложенными на видное место творогом, а припрятанным в недрах кладовки бисквитом... Без проблем можно было придать торту из кусочков бисквита его традиционную форму, но я решила зафиксировать этот исторический косяк. Торт иногда ещё называют «Санчо Панчо», вот у меня как раз с этим названием и ассоциируется сегодняшний вариант, он не лишен приключений, так сказать. Для приготовления торта «Панчо» в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для бисквитного теста сначала взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
-
Взбивать нужно до тех пор, пока масса не увеличится в объеме, не загустеет и не станет плотноватой.
-
Введите в пышную яичную массу просеянную муку. Сделайте это не взбивая, а аккуратно перемешивая.
-
Перелейте тесто в смазанную чашу мультиварки или в форму.
-
Установите режим "выпечка 1 час".
-
После звукового сигнала извлеките бисквит и дайте ему вылежаться несколько часов, например в течение ночи. Надеюсь, у вас он останется никем не тронутым, а не то что у меня.
-
Ножом или нитью срежьте с бисквита нижнюю часть. Эта заготовка толщиной около 1 см будет нижней частью торта, на которую будут выкладываться все остальные кусочки.
-
Оставшуюся часть бисквита нарежьте небольшими кусочками - кубиками.
-
Изюм нужно промыть. Если он не вяленый, а суховатый, то замочите или распарьте его.
-
Часть орехов порубите ножом, а часть оставьте целыми.
-
Для крема нужно просто перемешать сметану с сахарной пудрой.
-
Для глазури предлагаю расплавить и перемешать в горячих сливках (30-50 мл) кусочки шоколада (40-50 г).
-
Соберите торт. Сначала смажьте сметанным кремом основу.
-
Затем обмакивайте кусочки бисквита в сметанный крем и укладывайте их друг на друга, придавая форму горки. Не забывайте добавлять изюм.
-
Затем накидайте на поверхность торта орехи и полейте её как-нибудь шоколадной глазурью.
