Кисель из кукурузного крахмала
О рецепте
«Кисель из кукурузного крахмала - густой ароматный напиток, который у вас получится не хуже, чем в детском саду или в школе.»
Приготовление
-
Кисель из кукурузного крахмала получается сочным, тягучим и ароматным, особенно если вы сварите его из ягод, например из белой смородины. Такой напиток идеален не только для обеда или полдника, но и на ужин, его с удовольствием выпьют даже дети. Лимонную кислоту или лимонный сок в напитки из смородины лучше всего не добавлять, так как ягоды обладают характерной кислинкой. Помните, что кукурузный крахмал менее вязкий, нежели картофельный, поэтому на 1 л жидкости его потребуется около 5-6 ст.л. без верха. Сахар добавляйте по своему вкусу, при желании его можно удалить из ингредиентов и вместо него ввести в кисель мёд, но только после остывания напитка до 35°С. Подготовить указанные ингредиенты.
-
Ягоды высыпать в миску, залить водой, промыть, удалить все хвостики, листики, стебельки.
-
Пересыпать очищенную ягодную массу в кастрюлю.
-
Всыпать сахарный песок. Можно добавить немного ванильного сахара.
-
Залить горячей водой и поместить емкость на плиту, включив максимальный нагрев.
-
Довести компот до кипения и отварить в течение 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
-
В отдельной пиале смешать кукурузный крахмал с 50 мл холодной воды. Именно холодной, так как в горячей жидкости крахмал собьется в комки, и вам придется ее вылить! Тщательно вмешать крахмал в воду.
-
Уменьшить нагрев до минимального, влить крахмальную жидкость тонкой струйкой в кастрюлю и сразу же замешать.
-
Напиток на ваших глазах будет становиться густым. Но так как мы ввели холодную воду, то кисель все-таки необходимо прогреть!
-
Оставить кастрюлю с напитком на минимальном нагреве примерно на 1-2 минуты, пока на поверхности киселя не образуется вот такая пенка, но до кипения напиток не доводить! Выключить нагрев, слегка остудить кисель, помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка.
-
Разлить в кувшин, стаканы, чашки и т.д.
-
Подать кисель из кукурузного крахмала и ягод к столу.
