Грузинский салат с ореховой заправкой

Приготовление

1. 1

   Сегодня будем готовить традиционный вариант грузинского салата "Глехурад". Именно в таком виде его чаще всего подают в грузинских кафешках к шашлыку или любому другому мясу, приготовленному на углях. Обратите внимание, что в этом варианте салата нет масляной заправки, в ее роли будет заправка из перетертых грецких орехов. Если в доме не нашлось яблочного или белого винного уксуса, их можно заменить на лимонный сок, но не нужно добавлять обычный 9% уксус, он испортит вкус салата. И конечно же, если уж совсем не переносите кинзу, ее тоже можно не добавлять, но ее вкус и аромат сделают салат богаче. Подготовьте все необходимые продукты для грузинского салата с ореховой заправкой. Овощи и зелень нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами.

   
2. 2

   Салат порвите руками, выложите на блюдо для подачи.

   
3. 3

   Помидор и огурец нарежьте крупными ломтиками, так салат будет лучше смотреться на тарелке и долго не пустит сок. Выложите их на листовой салат.

   
4. 4

   Болгарский перец нарежьте тонким брусочком, красный лук - кольцами.

   
5. 5

   Жгучий перец нарежьте как вам больше нравится, семечки удалите. Добавьте в салат.

   
6. 6

   Теперь приготовим заправку. Слегка подсушенные в духовке грецкие орехи положите в ступку.

   
7. 7

   Разотрите их пестиком, чтобы выделилось ореховое масло.

   
8. 8

   Добавьте нарезанную кинзу, разотрите вместе с орехами в кашицу.

   
9. 9

   Добавьте уксус и немного воды, чуть посолите, поперчите заправку, размешайте. Если есть сванская соль, вообще будет замечательно добавить ее.

   
10. 10

    Выложите ореховую заправку на салат. До подачи салат перемешивать не стоит.

    
11. 11

    Грузинский салат с ореховой заправкой готов, приятного!