Торт «Бочонок с икрой»
О рецепте
«Вкусный шоколадный торт с вишней и сливочным кремом. Оригинальное оформление торта «Бочка с икрой» не оставит никого равнодушным.»
Приготовление
-
Меня всегда привлекают оригинально оформленные торты. Беру себя на "слабо", смогу ли я, а получится ли... Торт «Бочонок с икрой» не может не привлечь своей внешностью. Сегодня покажу мой процесс приготовления. За основу взят шоколадный торт с вишней и сливочным кремом, любимая классика. Самое сложное для меня в этом рецепте - это приготовление икры. И она может не получиться с первого раза. Надо запастись терпением, на всякий случай купить лишний пакетик желе. А лучше всего заранее потренироваться. Торт можно готовить поэтапно, с вечера приготовить бисквит и икру, а уже с утра приступать к основному процессу. Отмерить ингредиенты для бисквита.
-
Яйца соединить с сахаром.
-
Взбить в пышную белую массу.
-
Смешать муку, какао и разрыхлитель.
-
Просеять сухую смесь в яичную.
-
Перемешать лопаткой.
-
Добавить масло и кипяток и снова перемешать, аккуратно, чтобы масса сильно не осела.
-
Тесто разделить на две части (лучше по весам). Испечь два бисквита в форме с диаметром 21 см. Температура - 170-180 градусов, до сухой спички.
-
Остывшие бисквиты лучше завернуть в пищевую пленку, хотя бы на пару часов.
-
Приготовим вишневую начинку.
-
Вишню залить водой и добавить сахар. Поставить на огонь и подождать, пока не растворится сахар, кипятить не надо.
-
Крахмал развести водой (2 ст.л.). Добавить в вишню и быстро перемешать. Когда масса загустеет, сразу убрать с огня и дать остыть.
-
Для крема нам понадобятся сливки и сахарная пудра.
-
Взбить сливки до мягких пиков, добавить пудру и снова взбить уже до более стойкого крема.
-
Бисквиты разрезать пополам.
-
Собираем торт. На один бисквит выкладываем треть начинки, заодно пропитываем жидкостью наш корж.
-
Установить кольцо. Выложить треть сливок.
-
Разровнять. Так проделать три раза.
-
Сверху накрыть четвертым бисквитом. Желательно хотя бы на часок убрать в холодильник.
-
Крошкой от бисквита обсыпать наш торт. Мягкое масло взбить с сахарной пудрой.
-
Выровнять торт масляным кремом.
-
Мастику окрасить в нужный цвет.
-
Раскатать мастику и вырезать круг диаметром нашего торта. Положить его на верх торта. Раскатать оставшуюся мастику и нарезать одинаковыми полосками. Сделать поверхностные хаотичные насечки.
-
По кругу закрываем наш торт полосками немного внахлест сверху.
-
Кусочек мастики закрасить в более темный цвет. Сделать два обода, снизу и сверху.
-
Сейчас начинается самое интересное. Делаем красную икру. К сожалению, не ожидала, что процесс непростой, и заснять все поэтапно не получилось. Масло в стаканах надо поставить заранее в морозилку, можно на ночь. Чтобы оно хорошо охладилось и загустело. Желе из пакета сварить согласно рецепту на упаковке, добавив пару ложек сахара и несколько капель красного красителя. Дать остыть, желе должно загустеть. Достаем один стакан с маслом. Набираем желе в шприц и отсаживаем по капле желе в масло на расстоянии друг от друга. Когда видим, что желе схватилось и получились икринки, и их стало уже много в стакане, сливаем масло на ситечко. Меняем стаканы с маслом местами. Икринки, с которых стекло масло, выкладываем на верхушку торта. Так делаем икру, чтобы "накрыть" весь верх нашего бочонка. Успех красивых икринок - в густом желе и холодном масле. Ну и работать надо быстро.
-
Торт «Бочонок с икрой» готов. Мои икринки не идеальны, есть и большие, но получилось очень даже эффектно и красиво. Все гости оценили.
