Пряник «Пасхальный заяц»
О рецепте
«Печете ли вы к пасхальному празднику что-то, кроме куличей? Попробуйте испечь пряники в форме зайца, дети будут в восторге, поверьте.»
Приготовление
-
В последнее время можно найти столько рецептов разнообразной выпечки к пасхальным праздникам, что разбегаются глаза при их выборе. А ведь хочется всегда удивить своих домашних чем-то новеньким и вкусным. Для детей, конечно, самой привлекательной будет выпечка в виде каких-нибудь зверюшек, например пряник «Пасхальный заяц». Для этого надо просто приготовить пряничное тесто и воспользоваться специальной формой для теста в виде зайца. Итак, подготовим продукты для пряничного теста.
-
Для начала сварим сироп из воды, сахара и глюкозного сиропа, для чего соединим эти продукты в кастрюле, потом в ней же будем готовить тесто для пряников.
-
Глюкозный сироп можно купить в любом кондитерском магазине. Мне нравится применять его для варки сиропа, он предотвращает кристаллизацию сахара и способствует более длительному хранению пряников, к тому же это полностью натуральный продукт. Доведем его до кипения и проварим на медленном огне не более 4-5 минут.
-
Затем добавляем сливочное масло и мед.
-
Всыпаем имбирь.
-
Соль.
-
Размешаем и посмотрим: если масло полностью растворилось, всыпаем соду и снимаем с огня.
-
Вот такая должна получиться масса.
-
Дадим ей совсем чуть-чуть остыть и добавляем куриный желток, вмешивая его в эту массу.
-
Сразу просеиваем туда же муку и вмешиваем ее. Иногда может потребоваться чуть большее ее количество, надо смотреть по консистенции.
-
Вымешиваем тесто, оно должно быть тугим и эластичным.
-
Дадим ему полежать в холодильнике 30-60 минут. После чего достаем, раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и вырезаем печенье формой.
-
Раскладываем его на противень, застеленный пергаментом или ковриком, и сразу ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Как только они зарумянятся, достаем их и сразу снимаем с противня. У меня на выпечку таких пряников обычно уходит не более 10 минут. Если хотите украсить пряником кулич, то сразу после выпечки можно снизу воткнуть в него зубочистку, пока он мягкий.
-
Обязательно даем пряникам остыть, после чего их можно сложить в пакет или коробку и хранить до праздника. Пряники «Пасхальный заяц» хороши тем, что их можно сделать заранее, они очень хорошо хранятся.
