Торт на 30 лет для девушки

Приготовление

1. 1

   Недавно у моей невестки был день рождения, и поскольку дата была круглой, было решено приготовить торт в виде двух цифр. Торт получился достаточно большим - на нашу скромную компанию из семи человек его оказалось много, и на следующий день мы повторно собрались на чаепитие. Торт получился очень вкусным – отличное сочетание медовых коржей и творожного крема. Пропитался торт замечательно и просто таял во рту. Для приготовления торта на 30 лет для девушки подготовим из списка необходимые продукты. Чтобы испечь 6 коржей-цифр размером А4, я делала двойной замес. Можно, конечно, это сделать в один заход, но во-первых, я изначально не знала, на какое количество цифр мне хватит теста, а во-вторых, замес делать легче, когда теста меньшее количество. Если вам нужен будет торт из двух цифр, то указанные ингредиенты удваивайте, как делала я.

   
2. 2

   Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтоб оно стало мягким. В кастрюлю разбить яйца, добавить сахар, соль и мёд, взбить эту массу венчиком. Затем добавить мягкое сливочное масло и поставить кастрюлю на небольшой огонь.

   
3. 3

   Довести смесь до кипения, помешивая, но не кипятить. Всыпать в кастрюлю соду и половину нормы просеянной муки.

   
4. 4

   Размешать массу ложкой до однородной консистенции.

   
5. 5

   Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность и вылить тесто из кастрюли.

   
6. 6

   Аккуратно собрать тесто в единую массу.

   
7. 7

   Тесто должно быть мягким и пластичным, но немного липким. Старайтесь не добавлять лишнюю муку, чтобы не забивать тесто.

   
8. 8

   Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов, можно на целую ночь.

   
9. 9

   Готовое тесто разделить на 3 части. Заранее сделать шаблоны нужных цифр. На столе разложить пергамент и раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Наложить сверху на тесто шаблон и обвести его ножом. Из лишнего теста можно также выпекать небольшое печенье, которое потом пригодится для декора торта.

   
10. 10

    
11. 11

    Лишнее тесто убрать, а цифру густо наколоть вилкой, чтоб тесто не вздувалось во время выпекания.

    
12. 12

    Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать каждый корж 7-8 минут. Коржи должны стать золотистыми.

    
13. 13

    Когда все коржи будут готовы, можно приступать к приготовлению крема. Для крема все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое сливочное масло поместить в миску и тщательно взбить.

    
14. 14

    Далее влить сгущёнку и продолжить взбивание.

    
15. 15

    Добавить в крем сахарную пудру и снова взбить до однородности.

    
16. 16

    Протереть через сито творог и добавить его в крем. Сразу крем перемешать вилкой или ложкой.

    
17. 17

    Далее с помощью погружного блендера массу тщательно взбить до однородности.

    
18. 18

    Для украшения торта кремом используем кулинарные мешки и фигурную насадку «звёздочка». Один кулёк наполняем кремом, второй - варёной сгущёнкой.

    
19. 19

    Берём первую цифру, наносим на неё крем с помощью мешка с насадкой, в промежутках наносим варёную сгущёнку.

    
20. 20

    Сверху выкладываем следующую цифру и повторяем все действия.

    
21. 21

    Выкладываем сверху третью цифру и пока откладываем эту часть торта в сторону.

    
22. 22

    Проделываем все те же действия с другой цифрой.

    
23. 23

    Берём подложку, на которой можно разместить обе цифры, выкладываем их рядом друг с другом и начинаем украшать верх. Здесь можно включить фантазию и украшать торт на своё усмотрение. Сначала нанести крем на верхние слои, а далее подойдут и сезонные фрукты, цукаты, конфеты, кондитерские украшения и испечённое вами печенье. Торт убираем для пропитки в холодильник на несколько часов. После пропитки торт становится очень мягким и легко разрезается на порции. Торт на 30 лет для девушки готов к подаче.