Суп-пюре из кабачков с сухариками
О рецепте
«Иногда на смену сытным супам и борщам приходят нежные малокалорийные супы-пюре. Это разгрузка для организма и неплохо для разнообразия. Существует масса рецептов супов-пюре с кабачками. Я предлагаю приготовить самый простой, с минимальным количеством ингредиентов.»
Приготовление
-
Рецепт дан из расчета на одну-две порции, в зависимости от аппетита. Чтобы приготовить суп-пюре из кабачков с сухариками, подготовьте все продукты из списка.
-
Овощи нарезать произвольными кусочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится суп.
-
В кастрюльке разогреть растительное масло и добавить лук с чесноком. Довести их при помешивании до прозрачности. На это уйдет пара минут.
-
Добавить морковь и еще подержать на огне пару минут.
-
Далее положить оставшиеся овощи, несколько раз перемешать, посолить. Можно добавить любимые специи и приправы. Я не добавляла.
-
Содержимое кастрюли залить водой, чтобы она покрыла овощи. Довести до кипения и варить под крышкой до готовности и мягкости картофеля.
-
Тем временем подготовить сухарики. Это можно сделать любым приемлемым для вас способом. 1. Поджарить кубики хлеба на сковороде с каплей масла. 2. Подсушить их в духовке. 3. Поджарить в тостере кусочки хлеба, оставить там остыть, а затем нарезать на кусочки. Я воспользовалась третьим вариантом, он самый простой.
-
Когда овощи станут мягкими, снять суп с плиты и пробить погружным блендером до пюреобразного состояния и гладкости.
-
Разлить суп по тарелкам, поверх выложить сухарики и посыпать зеленью.
