Шоколадная глазурь для эклеров (+эклеры)

Приготовление

1. 1

   Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления шоколадной глазури для эклеров из какао. Готовится она очень быстро и просто. Такой глазурью можно украшать не только эклеры, она также подойдёт для тортов, кексов, пирогов и различных пирожных. По этому рецепту глазурь получается очень красивой, глянцевой и однородной. Все мы знаем, что глазурованная выпечка всегда выглядит эффектней и аппетитней, поэтому стоит потратить несколько минут на её приготовление. Так что давайте начнём! Подготовить необходимый набор ингредиентов.

   
2. 2

   В небольшую кастрюлю или сотейник выложить сливочное масло, отправить на медленный огонь, чтобы масло полностью растопилось.

   
3. 3

   К маслу добавить молоко и сахар.

   
4. 4

   Помешивая, варить до полного растворения кристаллов.

   
5. 5

   В молочную смесь добавить какао.

   
6. 6

   Активно помешивая, чтобы не пригорело и не появились комочки, проварить две минуты. Шоколадная глазурь для эклеров готова, дать ей немного остыть (1-2 минуты), и можно наносить на пирожные.

   
7. 7

   Эклеры я готовила по этому рецепту, только вместо маргарина использовала сливочное масло.

   
8. 8

   Шоколадную глазурь нанести на остывшие и заполненные кремом эклеры. Это можно сделать ложкой или силиконовой кисточкой, или же просто макнуть эклер в сотейник с глазурью (как на фото). Эклеры выложить на решётку и подождать, пока глазурь застынет.