Клубничное варенье с пектином
О рецепте
«Варенье из клубники с пектином варится быстрее, а витаминов сохраняется больше. Таким образом можно сварить варенье или джем из любых ягод.»
Приготовление
-
Как можно сварить варенье настолько быстро, чтобы оно еще и не было слишком жидким? Тут на помощь нам придет пектин или добавки, изготовленные на его основе. Такие добавки можно купить в магазинах и на рынке, у них разные названия. Среди тех, какими пользовалась я, могу назвать такие: «Конфитюрка», «Вареньечко» и «Желефикс». А пектин в чистом виде можно купить в различных кондитерских интернет-магазинах. Сегодня я буду использовать именно чистый пектин. Предлагаю приготовить клубничное варенье с пектином и апельсином. Апельсина добавлю совсем немного, чтобы он не перебивал клубничный вкус, а всего лишь добавил в варенье легкую цитрусовую нотку.
-
Пектин рекомендуется перемешать с сахарным песком, чтобы в варенье порошок равномерно распределился. С таким количеством пектина клубничное варенье получится умеренно густым. Если вы хотите, чтобы варенье было гуще, то количество пектина можно увеличить в 1,5-2 раза.
-
Клубничку перебрать, выбрать для варенья спелые качественные ягодки. Снять с ягод чашелистики.
-
Ягоды сложить в миску и раздавить толкушкой.
-
Четверть апельсина нарезать мелкими кусочками.
-
Положить кусочки апельсина к клубнике.
-
Засыпать массу сахарным песком.
-
Перемешать. Поставить на огонь и начать варку.
-
В процессе варки будет образовываться пена. Ее мы будем снимать. Варим варенье от начала кипения 15 минут.
-
За то время, пока варится варенье, можно подготовить банки: чисто вымыть и простерилизовать над паром. Крышки нужно прокипятить.
-
В варенье добавим пектин, перемешанный с сахаром. Стараемся равномерно рассыпать порошок и сразу же его перемешать. Снова ставим варенье на огонь и варим вместе с пектином три минуты, помешивая.
-
Клубничное варенье с пектином готово. Раскладываем его по баночкам.
-
Закатываем крышками и оставляем до охлаждения.
-
Готовое варенье хранить в прохладном месте.
