Борщ с курицей и фасолью
О рецепте
«Когда мне перепадает домашняя курица, я обязательно готовлю куриный борщ с фасолью. Такой борщ на обед - настоящее наслаждение: сытный и очень вкусный! Для этого борща я заранее запекаю в духовке свеклу, но можно её и сварить. Благодаря таким действиям борщ получается очень красивого малинового оттенка. Фасоль лучше с вечера залить холодной водой, тогда она быстрее сварится.»
Приготовление
-
Для приготовления борща с курицей и фасолью подготовить из списка необходимые продукты.
-
Залить фасоль водой на несколько часов.
-
Почистить морковь и лук. Нарезать лук кубиками, морковь - соломкой.
-
Свеклу почистить и натереть на тёрке.
-
Фасоль промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Промыть части курицы и опустить в кастрюлю. Варить 1 час. По мере надобности убрать пену.
-
Тем временем приготовить зажарку. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук с морковью и немного припустить. Добавить свеклу.
-
Затем добавить томат (как вариант можно взять разведённую томатную пасту), перец горошком и лавровый лист. Готовить около 15 минут. В зажарку можно добавить немного сахара. Также можно добавить зубок чеснока для усиления аромата.
-
Нашинковать тонко капусту, нарезать кубиками картофель.
-
Если курица легко протыкается вилкой, можно добавлять в борщ капусту. Затем картофель.
-
Варить всё вместе до готовности картофеля.
-
Далее добавляем зажарку, солим борщ по вкусу. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём борщу настояться 30 минут.
-
После этого разливаем борщ с курицей и фасолью по тарелкам, подаём с зеленью и сметаной.
-
