Компот из клубники и яблок
О рецепте
«Ароматный прозрачный компот длительного хранения.»
Приготовление
-
Легкий, вкусный и ароматный клубнично-яблочный компот зимой станет находкой и напомнит о теплых деньках. Рецепт очень прост и подходит для фруктов, ягод, косточковых и разного рода ассорти. Чтобы уберечь компот из клубники и яблок от брожения, важно пересмотреть каждый экземпляр и сразу отделить гнилые, с плесенью, вялые и т.п. Также обратите внимание на целостность стеклянных банок — те, что с трещинами, сколами, не годятся. Как и для любых заготовок длительного хранения, банки и крышки предварительно стерилизуют: на водяной бане или в духовке. Выход готового продукта - банка 0,5 л и банка 1 л. Итак, для приготовления компота из яблок и клубники на зиму возьмем продукты по списку.
-
Откалиброванную клубнику моем под холодной водой, споласкиваем и стряхиваем, отрываем плодоножки.
-
Чистые яблоки нарезаем дольками.
-
В стерильные банки опускаем яблоки и клубнику (мелкую бросаем целую, крупную делим пополам или четвертинами).
-
Почти доверху (пару сантиметров оставляем для сахара) заливаем кипятком, набрасываем крышки (не укупориваем). Настаиваем 15 минут.
-
Аккуратно сливаем порозовевшую жидкость в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту. Кипятим, провариваем 3-5 минут — до растворения кристаллов.
-
Разливаем компот по банкам, герметично закатываем крышками.
-
Переворачиваем банки вниз крышками (убеждаемся в герметичности), накрываем теплой тканью и остужаем в таком положении — медленное охлаждение выполняет роль стерилизации, и это важное/обязательное условие.
-
Остуженные банки с компотом из клубники и яблок на зиму готовы. Храним в прохладном месте.
