Джем из черешни без косточек

Приготовление

1. 1

   Благодаря собственному пектину черешня подходит для приготовления густых и вязких соусов, варенья, повидла, в том числе джема. Например, остывая, черешневый джем быстро желируется, приобретает нежную, не слишком плотную структуру. Если вишня имеет яркий, выразительный и насыщенный аромат, то о черешне в джеме или других сладких заготовках с ней такого не скажешь. У джема из черешни умеренный, деликатный привкус. Выход готового продукта - примерно 300 мл. Для приготовления джема из черешни без косточек в домашних условиях возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Для джема нужны только спелые, доброкачественные экземпляры — подгнившие выбрасываем сразу. Моем, споласкиваем.

   
3. 3

   Отделяем косточки.

   
4. 4

   Провариваем плоды 5-7 минут без сахара — черешня быстро пускает сок.

   
5. 5

   Всыпаем сахарный песок.

   
6. 6

   Доводим до активного кипения. Уменьшаем нагрев, иногда перемешиваем и варим следующие 10-15 минут.

   
7. 7

   Добавляем лимонную кислоту, осторожно (чтобы не обжечься) пюрируем.

   
8. 8

   Возвращаем на огонь, провариваем джем из черешни без косточек до загустения (около 10 минут).

   
9. 9

   Разливаем по стерильным банкам, герметично закрываем.

   
10. 10

    Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем пледом и медленно остужаем.

    
11. 11

    Храним черешневый джем в прохладном месте.