Тирольский гречневый пирог

Приготовление

1. 1

   Рецепт пирога для людей с целиакией, непереносимостью глютена. В рецепте достаточно много гречневой муки, но вкус гречки вовсе не доминирует. Скорее, есть некое послевкусие. Джем для данного пирога лучше брать с кислинкой: клюква, красная смородина, брусника. У меня был клюквенный. Для приготовления тирольского гречневого пирога подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Если у вас миндальные орехи, их необходимо поджарить, затем перемолоть до состояния крошки. У меня миндаль был уже перемолотый, поэтому я поджарила его в таком виде. Отставим в сторону, чтобы остыл.

   
3. 3

   Масло комнатной температуры взбиваем с половиной нормы сахара. Затем добавим по одному желтку, взбивая после каждого. Белки не выбрасываем и не отправляем в морозилку! Они нам понадобятся. Отложите их в чистую миску для взбивания.

   
4. 4

   Затем к смеси добавим муку. Перемешиваем. Тесто получится как мокрый песок.

   
5. 5

   Затем добавим остывший миндаль.

   
6. 6

   Вот так будет выглядеть тесто.

   
7. 7

   Помните, мы откладывали белки? Так вот, их надо взбить с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до состояния устойчивой пены. Взбили? А теперь выкладываем их в тесто, аккуратно перемешивая.

   
8. 8

   Вот так будет выглядеть тесто.

   
9. 9

   Выкладываем его в форму (диаметр - 18 см). Разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

   
10. 10

    Готовый пирог вынимаем из формы. Полностью остужаем на решетке.

    
11. 11

    Когда пирог остыл, приступаем к сборке. Разрезаем пирог на 2 части, нижнюю смазываем джемом и накрываем верхней, слегка прижав ее рукой.

    
12. 12

    Тирольский гречневый пирог готов. Наслаждаемся! Приятного чаепития!