Шоколадный бисквитный пирог с творожным муссом

Приготовление

1. 1

   Выпечка бывает разная: тяжелая для желудка и легкая. Вот пирог, что я вам хочу предложить, можно сказать, наилегчайшая выпечка! И даже можно сказать - полезная))) Ведь в ней есть "живой", то есть который не подвергали термической обработке, творог. Этот пирог я придумала, соединив два независимых друг от друга рецепта: шоколадный бисквит и мусс из творога. Десерт получается очень воздушным и легким во всех смыслах. Возьмите кусочек в руку - он невесомый!!! Подготовьте продукты для приготовления шоколадного бисквитного пирога с творожным муссом.

   
2. 2

   Готовим бисквит. Взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно подсыпая сахар, до устойчивой пены. Затем по одному добавляем желтки, взбивая после каждого.

   
3. 3

   В два приема вводим в яичную смесь муку, смешанную с какао. Аккуратно перемешиваем.

   
4. 4

   Выкладываем воздушное тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Размер моей формы - 20х30 см.

   
5. 5

   Бисквит готов. Вынимаем его и полностью остужаем на решетке.

   
6. 6

   Когда бисквит остынет, принимаемся за приготовление творожного мусса. Желатин заливаем водой, дадим ему набухнуть.

   
7. 7

   Взбиваем творог со сметаной, сахаром и ванилином в пышный крем.

   
8. 8

   Желатин распустим на водяной бане и добавим в творожный крем. Вновь взбиваем, чтобы желатин полностью разошелся.

   
9. 9

   Собираем пирог. Бисквит разрежем на 2 части, выкладываем одну часть в форму. На нее - творожную массу. Разравниваем.

   
10. 10

    Поверх творожной массы кладем верхнюю часть бисквита и слегка придавливаем рукой. Убираем форму с пирогом в холодильник на три часа минимум, чтобы творожный слой схватился. Шоколадный бисквитный пирог с творожным муссом готов. Можно полить его растопленным шоколадом, присыпать сахарной пудрой - как вам больше нравится. При подаче нарезаем порционно. Приятного чаепития!