Варенье из черешни без косточек с апельсином

Приготовление

1. 1

   Сама по себе черешня не обладает насыщенным ароматом и в джемах, вареньях уступает вишне. Но природный пектин, как и в других косточковых, присутствует и позволяет сиропу густеть, желироваться без специальных сухих смесей. Чтобы варенье из черешни без косточек вышло не только внешне красивым, но и душистым, вкусным, добавляем апельсин и пряности (кардамон, гвоздику, другие по желанию). Цитрусовая свежесть плюс терпковатые нотки удачно сочетаются с черешней как красных, так и желтых сортов. На выходе - 400 г банка и небольшая плошка для ближайшего чаепития. Для приготовления варенья из черешни без косточек с апельсином готовим продукты по списку.

   
2. 2

   Черешню моем, удаляем косточки и сразу смешиваем с сахарным песком. Сок выделяется очень быстро.

   
3. 3

   Отжимаем апельсиновый сок. Если нет сушеной цедры, снимаем тонкой стружкой верхний слой кожуры со свежих плодов.

   
4. 4

   Бросаем ароматизаторы: гвоздику, кардамон, цедру.

   
5. 5

   Кипятим, уменьшаем нагрев и увариваем 30-40 минут. Если образуется слишком много пены, снимаем ее.

   
6. 6

   Когда сироп загустеет и черешня сморщится, всыпаем порцию лимонной кислоты, размешиваем и варим последние 3-5 минут.

   
7. 7

   Переливаем горячее варенье в стерильную банку. Укупориваем и остужаем под теплой тканью.

   
8. 8

   Храним варенье из черешни без косточек с апельсинами в прохладном месте.