Тушеные кабачки с морковью и помидорами
О рецепте
«Тушеные кабачки с морковью и помидорами я готова есть и зимой, и летом. Сочное, полезное блюдо, которое может быть и гарниром, и основным блюдом. Подойдет всем, кто питается правильно или постится (если просто протушить овощи на воде, без масла). Я всегда в это блюдо в самом конце добавляю укропчик, он очень хорошо гармонирует с кабачками.»
Приготовление
-
Подготовить все продукты по списку.
-
Морковь очистить и нарезать полукружиями.
-
В сковороде разогреть масло и обжарить на нем морковь минуты 3-4, помешивая.
-
Лук очистить и нарезать кубиком, чеснок мелко порубить.
-
Добавить в сковороду к моркови лук и чеснок. Обжаривать овощи еще 3-4 минуты, до прозрачности лука.
-
Кабачок нарезать полукружиями, если он у вас молоденький, и четвертинками, если крупный. Если в кабачке уже есть крупные семечки, лучше их предварительно удалить и затем нарезать мякоть кабачка. Кожуру с такого кабачка будет лучше также снять.
-
Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам. Перемешать овощи и обжарить еще минут 5-6.
-
Помидор помыть и нарезать мелким кубиком. Можно очистить помидор от кожуры, я этого не делала.
-
Выложить помидоры в сковороду.
-
Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Убавить огонь до медленного и накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо еще 10-15 минут, подливая, если нужно, воду, чтобы кабачки тушились, а не жарились.
-
Готовое блюдо посыпать рубленым свежим укропом.
-
Поверьте мне, тушеные кабачки с морковью и помидорами невозможно испортить, блюдо всегда получается сочным и вкусным!
