Закусочный торт из кабачков
О рецепте
«Закусочный кабачковый торт - это закуска, актуальная как для семейного обеда или ужина, так и для подачи на праздничный стол.»
Приготовление
-
Закусочный торт из кабачков можно создавать хоть каждый день в летний сезон - сезон сбора молодых овощей. Он получается очень вкусным, сочным и пропитанным ярким чесночным ароматом. Если вы любите менее пикантные вкусы, то вместо 5 зубчиков чеснока, используйте 2 или 3 шт. Помидоры выбирайте не сочных сортов, так как для прослойки торта необходима их мякоть, а не сок. Также можно использовать цуккини - блюдо получится более красочным. Майонез рекомендую создавать в домашних условиях, а не приобретать магазинный - вы хоть будете знать, из чего он состоит! Примерный расчет для кабачкового теста: на 1 средний кабачок приходится 1 куриное яйцо и 2 ст.л. пшеничной муки высшего сорта. Овощи при этом должны быть молодыми, с нежной кожурой и без семян внутри! Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
-
Кабачки или цуккини промойте в воде, срежьте хвостики и натрите овощ на терке с крупными ячейками в глубокую емкость, сразу же всыпьте 0,5 ч.л. соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы выделилась жидкость. Слейте ее, придавливая рукой натертую массу - делайте это тщательно, иначе ваши блины будут рваться при жарке, а тесто получится очень жидким!
-
В отжатую кабачковую массу вбейте куриные яйца. По желанию массу можно немного поперчить. Взбейте содержимое миски.
-
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешайте.
-
Оставьте кабачковое тесто на 10 минут, прикрыв салфеткой.
-
Раскалите сковороду, влейте на нее часть растительного масла. Прогрейте его и выложите половником часть теста. Сразу же распределите его по сковороде в блин. Обжарьте около 1-2 минут на среднем нагреве.
-
Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
-
Создайте таким образом все блины из кабачков и дайте им остыть!
-
Очистите и спрессуйте в майонез чесночные зубчики, аккуратно размешайте.
-
Смажьте блин чесночным майонезом. Промойте помидоры, удалите из них сердцевинки и нарежьте мелкими кубиками. Выложите нарезку на блин. Накройте вторым блином и т.д.
-
Соберите кабачковый торт и украсьте его по своему вкусу: зеленью, маслинами, ломтиками помидоров и т.д. Поместите в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Самый пропитанный торт получается, если его оставить на ночь в холодильнике.
