Окрошка с солеными огурцами
О рецепте
«Рецепт домашней окрошки с солеными огурцами и колбасой на квасе. Окрошка идет на закуску.»
Приготовление
-
Без какого русского блюда, происходящего от глагола «крошить», не обходится ни одно летнее застолье? Наверняка вам и подсказывать не нужно. Окрошка! Что представляет собой старорусская окрошка, благодаря которой появился современный и более понятный для нас вариант – окрошка с колбасой на квасе? Рубленые или крошеные овощные ингредиенты, вареное мясо птицы или рыбы, а также зелень и куриные яйца, перемешанные между собой и заправленные огуречным рассолом. Как-то так! Практически всё так и осталось, только огуречный рассол в окрошку почти не добавляют, зато готовят очень вкусную окрошку на квасе с солеными огурцами. Именно такую наполовину старорусскую окрошку с солеными огурцами мы приготовим сегодня. Рецепт очень простой. Продукты берем из списка.
-
Берем обезжиренную молочную колбасу высшего сорта. Нарезаем мелкими кубиками. Вообще очень люблю, когда все окрошечные ингредиенты нарезаны достаточно мелко.
-
Нарезаем мелкими кубиками отварной картофель.
-
Наши любимые соленые огурчики. Мелко рубим кубиками.
-
Крупный редис можно потереть на терке. У меня редиска с огорода - мелкий корнеплод. Режу мелко ножом.
-
Вареные куриные яйца нужно очистить от скорлупы и порубить кубиками.
-
Затем мельчим свежий укроп и зеленый лук.
-
После чего все ингредиенты необходимо перемешать, предварительно приправив солью. Основная окрошка готова.
-
Я беру небольшой русский салатник. Накладываю себе 250 г окрошки, пока еще без кваса.
-
Добавляю хлебный холодный квас. Окрошка с солеными огурцами готова! Ее не нужно настаивать, а можно сразу снимать пробу. Очень вкусно есть со сметаной.
