Суп с крапивой, щавелем и яйцом
О рецепте
«Летом мы часто готовим лёгкие овощные супы со всевозможной зеленью. Не последнее место занимают щавелевые и крапивные супчики. А что если соединить эти замечательные травы в одном супе? Уверяю вас, суп получается очень вкусным и сытным, ведь мы добавим ещё и яйца.»
Приготовление
-
Итак, вот продукты, которые нам потребуются для приготовления замечательного летнего супа. Если у вас молодая картошка, то время приготовления уменьшится.
-
В летних супах лучше обойтись без зажарки, поэтому варим бульон с мелко нарезанными луком и морковкой.
-
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
-
Отправляем картофель в кастрюлю и варим почти до готовности, 12-15 минут. Тем временем промоем щавель, нарежем его поперёк тонкими ленточками.
-
Отправим щавель к картофелю, проварим 2-3 минуты, посолим по вкусу.
-
Крапиву промоем, оторвём листики и нарежем их.
-
Добавим крапиву в суп.
-
Вилкой взобьём 2 яйца.
-
Вольём тонкой струйкой в почти готовый суп.
-
Вливая яйца, быстро перемешиваем суп, чтобы яичная смесь равномерно заварилась.
-
Вот и готов наш замечательный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Поскорее зовите родных и наслаждайтесь чудесным супом!
