Тушеные кабачки с рисом и овощами
О рецепте
«Очень полезное блюдо, которое можно готовить для всех членов семьи: и детям, и худеющим, и постящимся, и тем, кто придерживается правильного питания.»
Приготовление
-
Подготовим все продукты для приготовления тушеных кабачков с рисом и овощами.
-
Все овощи вымоем и очистим. Болгарский перец нарежем кубиком, кабачок - полукружиями, лук репчатый - кубиком, морковь - соломкой.
-
В сковороде разогреем растительное масло, у меня - оливковое. Выложим лук и морковь и обжарим овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая.
-
Добавим в сковороду болгарский перец. Жарим овощи еще 2-3 минуты.
-
Добавим кабачки в сковороду к остальным овощам. Жарим овощи еще 3-4 минуты.
-
Добавим соль и перец по вкусу.
-
Помидор нарежем кубиком и добавим в сковороду. Тушим овощи минут 10-12, накрыв сковороду крышкой, они пустят сок. Если для тушения овощей его будет недостаточно, долейте 1-2 ст.л. воды. Овощи должны тушиться.
-
Тем временем отварим рис согласно инструкции на упаковке. Можно отварить его заранее.
-
В сковороду добавляем рис, перемешиваем все ингредиенты и прогреваем блюдо еще минуты 3-4.
-
Тушеные кабачки с овощами и рисом готовы.
