Оладьи без муки (безглютеновые)

Приготовление

1. 1

   Безглютеновый вариант оладий можно приготовить не только из альтернативных видов муки, но и вовсе без какой-либо муки! Например, замените муку кукурузным крахмалом. Есть только один нюанс, что кукурузный крахмал по свойствам может оказаться несколько разным, поэтому количество кефира может варьироваться. Кефир подходит любой жирности. Добавление в тесто кусочков фруктов (яблоко или груша) отвлекает от привкуса соды и помогает удерживать высоту или объем оладий. Так-то сода практически и не чувствуется, она полностью гасится кислотой кефира. А по высоте оладьи без муки на крахмале всё-таки получаются менее пышными, чем безглютеновые на кукурузной муке или на рисовой муке, а также кукурузно-рисовые. Для безглютеновых оладий без муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

   
2. 2

   Отмерьте порцию крахмала, добавьте сахар и соль.

   
3. 3

   Через ситечко просейте соду и перемешайте все сухие ингредиенты между собой.

   
4. 4

   Влейте порцию кефира, перемешайте. Должна получиться масса по густоте всё-таки пожиже, чем обычно выглядит оладьевое тесто.

   
5. 5

   Фрукт нарежьте кубиком и вмешайте в тесто.

   
6. 6

   Жарьте оладьи обычным способом на разогретой сковороде на растительном масле, выкладывая тесто ложкой.

   
7. 7

   Сначала с одной стороны, а затем с другой.

   
8. 8

   На стол безглютеновые оладьи без муки подавайте с любыми дополнениями: варенье, сметана и т.д.