Тушеные кабачки с помидорами
О рецепте
«Сочное овощное рагу с кабачками обязательно украсит ваш стол! Оно может стать самостоятельным диетическим или дополнением к сытному кушанью.»
Приготовление
-
Летними днями предпочитаю не перегружать свой организм тяжелой пищей и по максимуму готовлю овощные блюда. Например, тушу кабачки. Обычно к зеленому овощу добавляют ещё множество других: морковку и картошку, баклажан и перец, капусту и другие. Но можно приготовить тушеные кабачки вкусно, дополняя их только помидором и луком, а также солью и пряностями. Итак, сегодня готовим блюдо из минимального количества ингредиентов. Кабачок и помидор - главные гости программы, лук - без него не обойтись, растительное масло и специи. К последним в первую очередь относится соль, а также всё то, что насытит ваше блюдо дополнительными вкусами. Я беру сушеные сельдерей и чеснок. Вы вправе сделать свой выбор пряностей или вовсе обойтись без них. Готовить тушеные кабачки с помидорами я буду в сковороде, моя отлично подходит для тушения. Для больших объемов лучшим вариантом станет казанок. Кстати, о размерах готового блюда: получается одна большая порция овощей! Но вы можете подавать кушанье и в качестве дополнения, например, к рису, макаронам, картошке. Тогда рассчитывайте получить в итоге блюдо для двоих.
-
Лук мелко режем.
-
Выкладываем на сковороду с растительным маслом и томим на небольшом огне до прозрачности.
-
В это время очищаем кабачок и нарезаем небольшим кубиком.
-
Выкладываем к луку на сковороду, солим по вкусу.
-
Перемешиваем и начинаем тушить на небольшом огне под крышкой (10-15 минут).
-
Тем временем на попке помидора делаем надрезы крестиком и заливаем овощ кипятком. Так будет проще очистить его от шкурки.
-
Нарезаем помидор небольшим кубиком.
-
Перекладываем к овощам на сковороду, всыпаем специи по вкусу: чеснок и сельдерей.
-
Перемешиваем и продолжаем тушение в том же режиме еще около 10-15 минут.
-
Тушим до готовности овощей и выкипания жидкости.
-
Оставляем готовое блюдо на 10 минут настояться и подаем к столу.
