Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов
О рецепте
«Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов - вкусный и легкий, подойдет под любой гарнир.»
Приготовление
-
Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов богат овощным ароматом, кисло-сладкими нотками. Баклажаны и перец всегда хорошо «дружат», поэтому эти ингредиенты между собой гармоничны, а вот дополнить их предлагаю свежим молодым щавелем, а также небольшим количеством сочных спелых помидоров и лука. Такой салат отлично подходит к мясу, также его можно подавать к рыбе, запеченному или отварному картофелю, очень вкусно подать к рису. Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.
-
Баклажаны нарезать полосками, при желании можно сделать нарезку кружочками или кубиками – как вам больше нравится. Если баклажаны горчат, нужно пересыпать их небольшим количеством соли и оставить на 15 минут, после чего промыть синие в сите, просушить немного.
-
Сладкий перец очистить от семян, убрать перегородки, сполоснуть половинки перцев и просушить. Нарезать перец полосками.
-
Щавель сполоснуть, просушить каждый листочек. Нарезать щавель полосками и переложить в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат.
-
В сковороде прогреть немного масла, переложить в сковороду сладкий перец и нарезанные баклажаны, поджарить ингредиенты пару минут, периодически помешивая.
-
Переложить перец и баклажаны в миску с нарезкой щавеля. Лук очистить и сполоснуть, нарезать полукольцами или кубиками, добавить в салат.
-
Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать помидоры полосками или кубиками, добавить в салат.
-
Приправить салат солью и перцем, соком лимона и сбрызнуть немного маслом. Перемешать и подавать салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов к столу, по желанию присыпать кедровыми орешками.
