Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом
О рецепте
«Рулет готовится на раз, а в итоге вы получите вкусный десерт, который понравится вам и вашим близким.»
Приготовление
-
Хочу поделиться в сами совершенно легким рулетом, причём как в приготовлении, так и в поедании. Готовится он на основе бисквитного теста, которое не требует никаких особых навыков. Главное, чтобы были хорошо взбиты белки, а тут на помощь вам придет миксер: либо ручной, либо стационарный. Крем тоже готовится просто и быстро. В итоге вы получите вкусную выпечку. Этот рулет - фаворит не только с моей семье, но и семьях моих родственников и знакомых. Для приготовления шоколадного бисквитного рулета со сливочным кремом подготовим продукты по списку.
-
Яйца разделим на белки и желтки. Белки взбиваем в стойкую пену с солью, ванильным экстрактом и сахаром. Если вы перевернете дежу миксера, пена не сдвинется с места. Затем по одному добавляем желтки, взбивая после каждого.
-
В несколько приемов вводим муку, смешанную с какао. Аккуратно перемешиваем.
-
Тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 6-8 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!!! Готовый бисквит при нажатии на него пальцем будет пружинить. Если передержите бисквит в духовке, он может сломаться, когда вы будете его сворачивать. Кстати, это не критично. И у меня бывало такое, что пласт ломался, но, как говорится, где наша не пропадала... Я просто поломала пласт на кусочки и выложила слоями (кусочки бисквита - крем) в стаканы. Получился очень вкусный десерт! Можно сделать прослойку из фруктов. Размер противня - 30х40 см.
-
На стол кладем кусок пергамента, на него выкладываем горячий бисквит. Снимаем пергамент, на котором он выпекался, а бисквит накрываем пленкой. В таком виде дадим ему полностью остыть.
-
А пока займемся кремом. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до состояния мягких пиков. Мне хватает 4-5 ст.л. сахарной пудры. Вы же вольны добавить столько, сколько нравится вам.
-
Сливочный сыр комнатной температуры разминаем...
-
... и соединяем его со сливками. Взбиваем, чтобы все соединилось. Крем готов.
-
На остывший бисквитный пласт наносим крем. Можно оставить чуть крема, чтобы смазать поверхность рулета, но это исключительно по желанию.
-
Сворачиваем рулет, помогая себе пергаментом, на котором лежал пласт.
-
Я обмазала рулет отложенным кремом и присыпала какао. Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом готов. Можно подать сразу, но лучше все же дать ему отлежаться в холодильнике часа три, а в идеале - ночь. За это время крем стабилизируется и станет пышным муссом! Да и нарезать рулет получится красиво и ровно. Это очень вкусно! Приятных вам десертов!
