Булочки с вишней

Приготовление

1. 1

   Наши детки очень любят сладкую выпечку, особенно с вишней. Поэтому не могу сейчас упустить момент и не побаловать вкусненьким. Булочки с вишней по этому рецепту всегда получаются более чем удачными: тесто пышное, мягкое, воздушное, а начинка – сочная, кисло-сладкая и ароматная. Во время приготовления дрожжевого теста нужно придерживаться важных моментов: мука должна быть обязательно просеянной, в комнате не должно быть сквозняков, а настроение хозяйки должно быть на высоте. Выполнив все условия, обязательно получите просто восхитительную выпечку! Подготовить необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   Кефир должен быть комнатной температуры. Я использовала домашний, жирный. Если вы будете использовать магазинный, то в тесто следует добавить 2-3 ст.л. сметаны или немного сливочного масла. Кефир вылить в глубокую миску и добавить куриные яйца, сахар и сухие дрожжи.

   
3. 3

   Тщательно перемешать венчиком и всыпать 2-3 ст.л. муки. Снова перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для активации дрожжей, минут на 15-20. За это время масса станет пышной, воздушной, покроется пупырышками.

   
4. 4

   Легонько перемешать и начать вводить частями просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая.

   
5. 5

   Когда станет тяжело вымешивать лопаткой, начинайте месить руками. Для удобности переложите тесто на рабочую поверхность. Если тесто будет приставать, припылите стол мукой. После того как уйдет вся мука и тесто перестанет приставать, продолжайте вымешивать еще 10 минут. Тесто с каждой минутой будет становиться все послушней, эластичней. С ним будет приятно и легко работать.

   
6. 6

   Выложить его в миску и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте еще на 20-30 минут. За это время тесто увеличится в несколько раз.

   
7. 7

   Его следует хорошенько вымесить и разделить на две-три части, для удобности.

   
8. 8

   Каждую часть скатать в валик, а его разрезать на равные части. Каждую из них раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм.

   
9. 9

   В центр выложить вишню, предварительно вынув из неё косточки. Добавить 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. крахмала.

   
10. 10

    Защипать края, соединяя их ближе к центру.

    
11. 11

    Выложить заготовку в керамическую форму, устеленную пергаментом или смазанную маслом, швом вниз. Аналогичным образом подготовить все заготовки. Накрыть форму салфеткой и оставить в теплом месте для подхода, минут на 10-15.

    
12. 12

    Верх булок смазать расколоченным яйцом и посыпать семенами кориандра.

    
13. 13

    Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

    
14. 14

    Булочки с вишней получаются настолько вкусными, что исчезают со стола мгновенно.

    
15. 15

    Они пышные, мягкие, прекрасно сочетаются с чаем и всеми молочными напитками.