Закрытый пирог с клубникой (на масле и сметане)
О рецепте
«Рецепт приготовления сдобного бездрожжевого пирога с клубникой в духовке. Закрытый пирог готовится из теста на сметане и сливочном масле.»
Приготовление
-
Испокон веков русская кухня славится своими закрытыми пирогами. Каких только не существует для них рецептов теста и начинок. Самыми популярными традиционно считаются несладкие пироги: курник и кулебяка. Сладкие фруктовые и ягодные пироги тоже очень вкусные, но не такие популярные. Будем набирать для них популярность. Сегодня подсластимся и полакомимся, приготовив десертный закрытый пирог с клубникой на масле и сметане. От курника ему досталось тесто на сметане, а от кулебяки - форма. Возьмите продукты из списка ингредиентов для теста.
-
Насыпьте в миску с бортами просеянную муку. Добавьте соду.
-
Растопите сливочное масло, остудите и добавьте в муку.
-
Разотрите масло с мукой в крошку. Добавьте соль.
-
Добавьте в крошку сметану.
-
Замесите сдобное тесто на сметане. Сразу уберите тесто в пакет, а затем в холодильник.
-
Через 30 минут слегка подкатайте тесто и разделите на два шара (малый и большой).
-
Подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте ягоды и просушите. Насыпьте сахар.
-
Раскатайте из большого шара тонкий прямоугольный пласт. Застелите пластом противень, смазанный сливочным маслом.
-
Клубнику очистите от плодоножек. Разделите на две части. Распределите поверх теста.
-
Посыпьте клубнику сахаром.
-
Раскатайте малый шар в тонкий пласт теста. Вырежьте из него прямоугольник. Покройте прямоугольником клубничную начинку, оставив место по краям.
-
Соберите тесто в пирог, залепив узорной косичкой края. Украсьте по своему желанию. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 220°C не менее 35 минут с понижением температуры нагрева до 180°C.
