Горячий свекольник с ботвой
О рецепте
«Предлагаю вам разнообразить летнее меню и приготовить вкусный горячий свекольник с ботвой. Летом, конечно, в ходу больше холодные супы, но когда есть молодая свекольная ботва, я готовлю такой свекольник обязательно. Свекольник можно приготовить на мясном бульоне или вегетарианский, как в моём случае. Свеклу можно сварить заранее, но молодая свекла варится всего 30 минут, а если взять несколько штук мелких, то и того быстрее.»
Приготовление
-
Подготовить из списка необходимые продукты.
-
Свеклу поставить вариться, а ботву вместе со стеблями вымыть проточной водой и мелко нарезать.
-
Почистить и нарезать кубиками картошку. Вскипятить в кастрюле воду и опустить в неё картошку.
-
Когда свекла сварится, её также следует почистить и натереть на тёрке.
-
Кубиками нарезать репчатый лук. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить в него лук и свекольные стебли. Обжарить до мягкости и прозрачности лука.
-
Затем добавить натёртую свеклу и томатную пасту.
-
Влить в сковороду немного воды, перемешать и дать закипеть, посолить.
-
Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю зажарку и свекольную ботву. Соль и перец добавить по вкусу, варить 5-7 минут.
-
Мелко нарезать укроп, добавить его в кастрюлю и дать закипеть. Дать свекольнику настояться.
-
Горячий свекольник с ботвой можно подавать с зеленью, сметаной.
-
В тарелку можно добавить яйцо.
