Вареники с вишней на кефире (с содой)

Приготовление

1. 1

   Из теста на кефире с содой лепят вареники как со сладкой начинкой, так и с мясной, картофельной, капустной, грибной и т.д. Многими любимый и один из самых ароматных и вкусных вариантов — вареники с вишней. Эластичное тесто на кефире с содой легко растянуть тонкими, но прочными лепешками, затем наполнить большим количеством плодов, ягод или другой начинки. Возможно, муки при замесе потребуется больше, подсыпайте постепенно и месите до мягкого, гладкого колобка. Объем стакана равен 200 мл, на выходе - 25 вареников с вишней приличного размера (внутри примерно по 10 плодов без косточек). Если уменьшить размеры лепешек и добавлять по 3-5 вишенок, вареников выйдет порядка 40 штук. Для приготовления вареников с вишней на кефире с содой возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   В кефире перемешиваем соду, добавляем желток и слегка взбиваем до однородного состава.

   
3. 3

   Частями всыпаем пшеничную муку и приступаем к замесу.

   
4. 4

   Хорошенько разминаем на просторной поверхности.

   
5. 5

   Чтобы начинка/сок не вытекал из вареников, сахар смешиваем с крахмалом (любым).

   
6. 6

   Удаляем косточки и приступаем к формовке вареников.

   
7. 7

   Раскатываем лепешки одинакового диаметра (и толщины), в центр каждой добавляем сахар с крахмалом и вишни без косточек. Скрепляем противоположные края мучной основы, плотно прижимая пальцами. В таком виде вареники-полуфабрикаты можно заморозить.

   
8. 8

   Отвариваем вареники в подсоленном кипятке — после всплытия на поверхность через 1-2 минуты вылавливаем шумовкой или отбрасываем на дуршлаг. Вареники с вишней на кефире с содой готовы.

   
9. 9

   Подаем домашние вареники с вишней теплыми и со сметаной.