Кулебяка с капустой и яйцом
О рецепте
«Кулебяка с капустой и яйцом - традиционное русское блюдо с отменным вкусом.»
Приготовление
-
Кулебяка - традиционный русский пирог, который известен с древнейших времён. Готовят его с различной начинкой, используя мясо, грибы, овощи, рыбу, крупы, яйца и т.д., сочетая их между собой в разных комбинациях. Как правило, кулебяка готовится из дрожжевого теста, реже - из слоенного или пресного. Сегодня я хочу поделиться рецептом кулебяки с капустой и яйцом. Мягкая ароматная выпечка, приготовленная по данному рецепту, покорит Вас не только своим вкусом, но и видом. Подавать её можно как отдельное блюдо или в качестве дополнения к супу или борщу. Попробуйте. Подготовить продукты для замеса теста.
-
В тёплое молоко раскрошить дрожжи, добавить сахар и 2-3 столовых ложки просеянной муки с общего количества. Перемешать и оставить опару минут на 10-15 в тёплом месте.
-
Затем в дрожжевую массу вбить яйцо, добавить соль и растительное масло.
-
Венчиком перемешать до однородности.
-
Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
-
Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.
-
Подготовить продукты для начинки кулебяки.
-
Яйца хорошо помыть и сварить вкрутую - 9-10 минут после закипания. Залить холодной водой и подождать, пока они полностью остынут.
-
Затем яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.
-
Капусту тонко нашинковать.
-
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Морковь очистить и натереть на средней терке.
-
В сковороду добавить растительное масло, выложить капусту, морковь и лук.
-
Отправить сковороду на огонь и жарить капусту с луком и морковью в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
-
По истечению времени тесто должно вырасти и значительно увеличиться в объеме.
-
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
-
На середину пласта выложить начинку из капусты, не доходя до краев теста.
-
Поверх капусты выложить яйца.
-
По обе стороны начинки разрезать тесто на одинаковое количество полосок (как на фото).
-
Завернуть верхний край пирога, а затем, чередуя полоски, сформовать своеобразную «косичку».
-
Выложить кулебяку на противень, застеленный пергаментом, и смазать взбитым яйцом.
-
Дать немного подойти, 10-15 минут, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут, до красивого золотистого цвета.
-
Кулебяка с капустой и яйцом готова. Получается она очень вкусной и красивой, с мягким тестом и большим количеством начинки.
