Плевковый пирог с черешней

Приготовление

1. 1

   Плевковый пирог с черешней (ну, или с вишней) - это, друзья мои, не какое-нибудь "фу-фу-фу", а классика немецкой национальной кухни Spuckekuchen! Да, вот так вот его название переводится. Впрочем, звучит оно тоже вполне адекватно, даже для людей, не понимающих немецкий. Повторите пару раз: шпукекухен, шпукекухен! Начало слова - как будто бы кто-то что-то энергично сплевывает. Плевковый пирог - это, вероятно, самый простой пирог с черешней. С его приготовлением способен справиться даже ребенок (чем некоторые из них с огромной радостью и занимаются). Вообще, плевковый пирог - это, в какой-то мере, пирог для детей. Потому что черешни в него всенепременно кладутся с косточками. А потом можно соревноваться, кто дальше плюнет! Возрастных ограничений тут нет, взрослые тоже могут участвовать. Но по этой вот самой причине плевковый пирог с черешней - это пирог домашний, и в кондитерских он почти нигде не продается. А едят его, как вы, думаю, уже поняли, обычно в саду. Если сада нет... ну, что же, будет не так весело, но все равно вкусно. Как у большинства распространенных старых рецептов, мерки продуктов для плевкового пирога строго пропорциональны: 200 г муки, 200 г масла, 200 г сахара. Все это просто взвешивалось когда-то на домашних чашечных весах. Вы можете взять, соответственно, 100 г муки, 100 г масла, 100 сахара, 2 яйца и сделать плевковый пирог меньшего размера, чем у меня. Диаметр моей формы - 26 см.

   
2. 2

   У черешен выдергиваем зеленые плодоножки.

   
3. 3

   Взбиваем яйца с маслом, сахаром и ванильным сахаром в крем.

   
4. 4

   Вмешиваем муку с разрыхлителем.

   
5. 5

   Заливаем тесто в выложенную кондитерской бумагой форму, сверху выкладываем черешни. Можно их слегка утопить, можно не топить, в разных семьях делают по-разному.

   
6. 6

   Выпекаем пирог с черешней в предварительно прогретой духовке при температуре 180°С на среднем уровне с циркуляцией воздуха 25-30 минут (до пробы на сухую зубочистку).

   
7. 7

   Извлекаем плевковый пирог из формы только после полного остывания. При желании его можно припорошить сахарной пудрой. Некоторые едят его со взбитыми сливками или с мороженым.