Бисквит с вишней

Приготовление

1. 1

   Бисквиты я начала готовить ещё будучи школьницей. По моему мнению, ничего сложного в этом нет. Главное, соблюдать технологию приготовления и пропорции. Чтобы бисквит получился пышным и высоким, нужно тщательно взбить белки до так называемых стойких пиков. А ещё один немаловажный нюанс - это мука. Её в тесте не должно быть много, иначе структура теста будет очень плотной и забитой. Муку лучше не полениться и просеять несколько раз, таким образом она насытится кислородом, и это положительно повлияет на результат выпечки. Вводить её нужно аккуратно, перемешивая тесто снизу вверх. После того как форма с тестом окажется в духовке, дверцу открывать нельзя, иначе бисквит не подымется. Как видите, правила приготовления очень просты, и если их придерживаться - всё получится. Сегодня я хочу поделиться рецептом не обычного бисквита, а с добавлением вишни. Ягода имеет небольшую кислинку и отлично подчёркивает сладкий вкус теста. Для приготовления бисквита с вишней подготовить продукты по списку.

   
2. 2

   Яйца разделить на белки и желтки.

   
3. 3

   Желтки слегка взбить вилкой до однородности.

   
4. 4

   Белки начать взбивать миксером до появления лёгкой пены.

   
5. 5

   Затем, продолжая взбивать, добавить порциями сахар. Когда весь сахар будет добавлен, продолжать взбивать, белковая масса должна стать белой и довольно плотной.

   
6. 6

   Частями ввести желтки, продолжая при этом взбивать.

   
7. 7

   Муку просеять (лучше несколько раз) и добавить в яичную смесь.

   
8. 8

   Тесто аккуратно перемешать лопаткой по направлению снизу вверх.

   
9. 9

   Вишню перебрать и промыть в холодной воде. Удалить из ягод косточки. Если Вы будете использовать замороженные ягоды, их нужно будет разморозить при комнатной температуре, а затем откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. А дальше поступайте так же, как и со свежими.

   
10. 10

    Дно разъемной формы застелить пергаментом и вылить половину теста. Поверх теста равномерно распределить ягоды.

    
11. 11

    Затем вылить оставшееся тесто.

    
12. 12

    Выпекать бисквит с вишней в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Во время выпекания дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит не подымется.

    
13. 13

    Остудить бисквит в форме 5 минут, а затем выложить на решётку, чтобы низ выпечки не подмок.

    
14. 14

    Очень вкусный, мягкий и нежный бисквит с вишней готов. Подавать его в остывшем виде, порезав на порционные кусочки.