Конфитюр из крыжовника
О рецепте
«Конфитюр - это очень вкусная, сладкая заготовка, некая разновидность джема. Готовят его из разнообразных ягод или фруктов, с добавлением желирующего вещества (агар-агара, желфикса или пектина). Сегодня я хочу рассказать, как приготовить конфитюр из крыжовника без добавок. Для его приготовления Вам понадобятся только ягоды крыжовника, сахар и немного воды. По консистенции лакомство получится идентичным тому, которое приготовлено с добавлением загустителя, только уваривать его придётся дольше. Конфитюр из крыжовника, приготовленный по этому рецепту, будет густым, вкусным и ароматным. Его можно использовать в качестве начинки для блинов, пирожков, булочек, круассанов и т.д. Очень вкусно с печеньем или ломтиком белого хлебушка. Обязательно попробуйте!»
Приготовление
-
Подготовить нужные продукты.
-
Крыжовник тщательно перебрать от мусора и плохих ягод. Залить водой и промыть несколько раз. Для данного рецепта хвостики с крыжовника можно не обрывать.
-
Переложить ягоды в кастрюлю и добавить воду.
-
Отправить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут на слабом огне под крышкой. За это время ягоды размягчатся и пустят сок.
-
Перебить содержимое кастрюли блендером или размять толкушкой.
-
Через мелкое сито перетереть всю массу (у меня получилось 800 г пюре). Оставшийся жмых можно выбросить, а можно приготовить компот или кисель.
-
Вернуть перетертую массу в кастрюлю, всыпать сахар и хорошо размешать.
-
Уваривать смесь на медленном огне, периодически помешивая, до готовности, около 30-40 минут.
-
Горячий конфитюр из крыжовника разлить в стерильные баночки.
-
Накрыть подготовленными крышками и закатать.
-
Перевернуть банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
-
Конфитюр из крыжовника на зиму готов.
