Маринованная черешня на зиму
О рецепте
«Маринованная черешня на зиму - ароматная заготовка с насыщенным вкусом, в котором перекликаются сладость, кислинка и пикантность.»
Приготовление
-
Маринованная на зиму черешня - уникальная закуска, похожая чем-то на маслины или оливки, но в корне отличающаяся от них дополнительной легкой сладостью и пикантностью. В общем, надо пробовать! Маринованная черешня может использоваться для создания канапе, украшения закусок, подаваться и как самостоятельное блюдо. Заготовка прекрасно себя чувствует как в подвале или погребе, так и в кладовой при комнатной температуре. Рекомендую использовать для ее создания крупную черешню без обитателей - я такую в первый раз увидела в нашем краю, говорят - Румынская. Проверила - действительно вкусная, сочная и без обитателей! Правда, и стоит она в два раза дороже обычной. Уксус в маринад не добавляется, используем лимонную кислоту - она является консервантом. Желательно перед заливкой попробовать маринад на вкус - должен преобладать кислый оттенок. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
-
С черешни оборвите стебли, листочки, высыпьте ее в миску и промойте в воде.
-
Промойте банку и наполните ее ягодами черешни. Косточки из ягод вынимать не нужно. Наполняйте доверху, так как ягоды после кипятка слегка усядут и уменьшатся в размерах.
-
Залейте черешню кипятком и накройте крышкой, но не закручивайте. Оставьте на 10 минут, если ягоды крупные, и на 5 минут, если они мелкие.
-
Высыпьте все сухие составляющие в кастрюлю или сотейник.
-
Из емкости с черешней слейте горячую воду прямо в кастрюлю. Долейте немного воды.
-
Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения.
-
Перелейте кипящий маринад в банку с черешней, извлекая палочки корицы. Кстати, вместо них можно использовать молотую корицу.
-
Закрутите банку горячей крышкой под резьбу или под ключ и переверните дном вверх. По возможности укутайте пледом, чтобы консервация дольше пропаривалась внутри. Оставьте для остывания примерно на сутки.
-
Маринованная на зиму черешня готова. Спустя указанное время закуску уже можно пробовать!
